Untul de arahide este sănătos CNN
(CNN) Da, untul de arahide poate fi o dietă nutritivă de bază, dar unele soiuri sunt mai sănătoase decât altele.
Untul de arahide este bogat în grăsimi sănătoase pentru inimă și este o sursă bună de proteine, care poate fi de ajutor pentru vegetarienii care doresc să includă mai multe proteine în dietele lor. O porție de 2 linguri de unt de arahide conține până la 8 grame de proteine și 2 până la 3 grame de fibre. Răspândirea cu nuci oferă, de asemenea, vitamine și minerale, inclusiv vitamina B niacină, fier, potasiu și vitamina E.
Cel mai sănătos unt de arahide este făcut doar din arahide, în timp ce adăugarea de sare, zaharuri și uleiuri își schimbă profilul nutrițional. De exemplu, untul de arahide cu sare adăugată poate avea între 100 și 150 de miligrame de sodiu, în timp ce o versiune nesărată nu conține sodiu. Zahărurile pot fi adăugate și ele, în special în soiurile aromate, și pot contribui până la 7 grame sau 28 de calorii pe porție.
Nucile, inclusiv arahide (care sunt leguminoase din punct de vedere tehnic), au fost asociate cu un risc mai mic de boli de inimă, cancer și deces prematur.
Consumul de nuci și unt de arahide a fost, de asemenea, asociat cu un risc redus de diabet de tip 2. Cu toate acestea, un studiu care a urmărit peste 120.000 de bărbați și femei din 1986 până în 1996 a constatat că, deși consumul de nuci și arahide a fost asociat cu rate mai mici de mortalitate în rândul indivizilor, nu a fost găsit niciun efect protector pentru untul de arahide.
"În trecut, s-a demonstrat că untul de arahide conține acizi grași trans și, prin urmare, compoziția untului de arahide este diferită de arahide. Efectele negative asupra sănătății ale sării și acizilor grași trans ar putea inhiba efectele protectoare ale arahidelor", au scris cercetătorii într-un comunicat de presă despre studiu.