Un studiu afirmă că viteza maximă a consumului de carne procesată și cea roșie
Un studiu lansat luni, care apreciază consumul de carne procesată și roșie, are o mare parte din comunitatea medicală care vede roșu.
O dietă proastă este No. 1 cauză a sănătății precare și din ce în ce mai mult degetul osos al acuzației a fost îndreptat către această parte specială a plăcii noastre. Anul acesta, raportul Comisiei EAT-Lancet, raportul special privind schimbările climatice și terenurile de către Grupul interguvernamental privind schimbările climatice și un studiu al British Medical Journal au asociat creșteri ale consumului de carne roșie cu mortalitatea la bărbații și femeile americane. Între timp, companiile de proteine pe bază de plante, precum Impossible Burger și Beyond Meat, au început să câștige afecțiunile consumatorilor.
În mijlocul acestui fapt, un nou studiu sugerează chiar opusul.
Liniile directoare publicate în Annals of Internal Medicine spun că nu este necesar să se reducă consumul de carne roșie sau procesată pentru o sănătate bună. Pe baza a cinci analize sistematice ale relației dintre consumul de carne și sănătate, un grup de cercetători de la universitățile Dalhousie și McMaster din Canada, cu centrele iberoamericane și poloneze Cochrane, spune că majoritatea oamenilor pot continua să consume carne roșie și carne procesată în medie nivelurile de consum.
Analizând datele din cinci studii care au cuprins 54.000 de persoane, cercetătorii nu au găsit o asociere semnificativă între consumul de carne și riscul de boli de inimă, diabet sau cancer. De asemenea, au descoperit că o dietă vegetariană oferă puține beneficii pentru sănătate, dacă este cazul.
Având în vedere entuziasmul consumatorilor de carne pentru fripturi și burgeri, impactul ar trebui să fie mult mai mare pentru a sugera reducerea cărnii roșii și procesate, a spus Bradley Johnston, profesor asociat în departamentul de sănătate comunitară și epidemiologie la Universitatea Dalhousie și cercetătorul principal pe studiu.
Johnston a recunoscut că recomandările studiului sunt contrare aproape tuturor celorlalte orientări care există.
Într-adevăr, mulți oameni de știință din domeniul nutriției și sănătății au fost încântați de recomandările grupului.
„Suntem, în mod colectiv, îngroziți că acest lucru este împins în felul în care este împins. Se adaugă doar la confuzia pentru pacienți ”, spune Elizabeth Klodas, cardiolog și membru al grupului de nutriție al Colegiului American de Cardiologie. „Concluziile nu sunt concluziile comunității medicale. Au fost selectivi în studiile incluse și în greutatea pe care i-au acordat-o. ”
Ea face o analogie. Ea spune că este ca și cum ai compara fumatul intens cu fumatul moderat într-o perioadă relativ scurtă de timp și să concluzionezi că, „sincer,„ oamenilor le este greu să renunțe la fumat, așa că hai să le lăsăm să fumeze. an în această țară. Adică 15 porții pe săptămână. Și o să le spui americanilor, continuă? Astăzi cheltuim 315 miliarde de dolari pe an pentru tratarea bolilor de inimă; pe traiectoria noastră actuală, va fi de aproape 800 de miliarde de dolari până în 2035 ”.