Un sandwich de legume de aproape 700 de calorii My Bizzy Kitchen

În weekend m-am întâmplat să mă opresc la Tropical Smoothie Cafe și, încercând să fac o alegere bună, am decis să iau Hummus Veggie Sandwich. A fost descris ca: Hummus, pesto, Provolone, ardei verzi și roșii, roșii parmezane cu verdeață de câmp pe grâu cu nouă cereale. Singurele înlocuiri pe care le-am avut a fost să las roșiile și să le înlocuiesc cu ardei de banane. Acestea fiind spuse, sandvișul a fost delicios!

Știam că trebuie să-l recreez, mai ales că DUPĂ ce l-am mâncat, am aflat că un sandviș avea 668 de calorii, 25,5 grame de grăsime și 84 de carbohidrați. Iată cum am recreat sandvișul. În primul rând, mi-am făcut propriul hummus din făină de năut!

Hummus de făină de năut

  • 2,5 căni de apă
  • ¾ ceașcă de făină de naut (numită și făină Garbanzo)
  • 3 căței de usturoi
  • Sp linguriță. chimen măcinat
  • ¼ linguriță sare • Suc de lămâie (sau ¼ cană din suc îmbuteliat)
  • ¼ cană tahini
  • 2 linguri de ulei de măsline Aduceți apa la fiert. Adăugați făina de naut și amestecați la foc mediu-mare timp de un minut.

Reduceți la foc mic și, în timp ce continuați să amestecați, amestecați timp de 5 minute, apoi scoateți-l de pe foc și răciți-l. Apoi aruncă totul în robotul de bucătărie și ești bine să mergi. Deoarece acest lucru este făcut din făină vs. năutul propriu-zis, are o consistență mult mai cremoasă - răspândire perfectă pentru sammie-ul meu vegetal!

Așa că am decis să Google o rețetă de pesto și am dat peste ceva numit zhug. Se pare că este un sos fierbinte yemenit și se folosește în multe alimente din Orientul Mijlociu (pe care încă vreau să le încerc - nu am mai avut niciodată un falafel până acum!). Și am avut toate ingredientele acasă - deci este aproape ca un pesto de jalapeno!

Zhug

  • 2 jalapenos întregi (cu semințe, dar le-ai putea scoate)
  • 3 lingurițe generoase de usturoi tocat
  • 2 pumni de coriandru (fara tulpini)
  • 1,5 linguri de ulei de măsline

Se amestecă într-un robot de bucătărie. O, Doamne, asta e atât de bine! Mirosul proaspăt al jalapenos amestecat cu coriandru - perfect!

Biz’s Hummus Jalapeno Pesto Veggie Sammie

  • 1 Arnold Thin
  • 1 lingură hummus (pentru o parte a pâinii)
  • 1 lingură zhug (pentru cealaltă parte a pâinii)
  • ardei rosu
  • Castravete
  • Ardei de banane
  • Salată verde
  • 229 calorii, 9,5 grăsimi, 6,2 proteine, 34 carbohidrați și 7,7 fibre! 😀

sandwich

Cu siguranță voi face asta din nou! Cremozitatea hummusului și picantul zhug-ului s-au combinat atât de bine cu crăpătura legumelor! Serios, dacă încercați acest lucru, spuneți-mi ce credeți!

Dar acum, câștigător al primei zile a lunii Giveaway Câștigător al coșului cadou de 60 USD, datorită Cabot Creamery Cheese!