Un pic mai multe bile de gris dulci cu conținut scăzut de calorii (Rava Laddu)

Pentru toți bucătarii care împărtășesc pasiunea pentru mâncare bună și sănătoasă.

22 mai 2009

Bile de gris dulce cu conținut scăzut de calorii (Rava Laddu)

Aceste laddus de gri sunt obișnuite în meniul tradițional de desert indian. În mod normal, ghee fierbinte (unt clarificat) este turnat pe amestecul de făină și zahăr pentru a le aduce la o masă și apoi sunt rulate în bile mici. Chiar dacă acele runde dulci se topesc în gura ta, nu sunt sigur că s-ar topi departe de șolduri în curând.

Un lucru de reținut este că, atunci când adăugați lapte cald (conform metodei de mai jos), asigurați-vă că nu adăugați prea mult din el. Nu pot sublinia teoria „mai puțin este mai mult” pe aceasta. De îndată ce puteți forma bile cu amestecul (când este încă uscat) încetați să mai adăugați lapte și lucrați rapid. Puteți adăuga mai mult lapte dacă amestecul începe să se usuce la sfârșit.
Și când spun că adăugați lapte, mergeți câte o lingură pe rând. Un pas foarte crucial. Sau unul va sfârși cu laddus greu la sfârșit. Ar trebui să se rupă atunci când se aplică o presiune ușoară. Și acesta este semnul unui mare laddu.

---