Un interviu cu Shelley Rael, nutriționist dietetician înregistrat
Am avut șansa să discutăm cu Shelley Rael, un nutriționist dietetician înregistrat cu sediul în Albuquerque, New Mexico. Am atins subiecte precum abordarea ei către bunăstarea fizică și mentală, cum să abordăm „știința” alimentelor și frustrarea care vine cu oamenii care demonizează anumite alimente. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre lumea nutriției de la un profesionist!
Oola: Pentru a începe, spune-ne un pic despre tine și despre trecutul tău.
Shelley: Sunt RDN - Nutriționist dietetician înregistrat (RDN) în Albuquerque, New Mexico, SUA. Sunt dietetician din 1999, lucrând mereu în domeniul sănătății și al reducerii riscului de boală. Ajut oamenii să rămână sănătoși cât mai mult posibil. După 13 ani de muncă în sănătatea și sănătatea angajaților la aceeași universitate la care am participat, m-am aventurat singură. Lucrez cu oameni practic și cu un vorbitor și scriitor profesionist. De asemenea, ajut la disiparea miturilor nutriționale și a dezinformării, numindu-mă un # NutritionMythBuster
Oola: Ce te-a inspirat să te concentrezi pe domeniul dietei și nutriției?
Shelley: Mama mea s-a autoeducat despre nutriție și am fost crescută știind multe despre valoarea nutrițională a alimentelor. Ea a făcut parte dintr-o cooperativă alimentară și a devenit „naturală” atunci când nu era încă „rece”. Îmi amintesc că în fiecare an veneam bolnav acasă din tabăra de vară. De obicei mă îmbolnăveam până la sfârșitul săptămânii în timp ce eram încă în tabăra de vară și aveam să mă îmbolnăvesc câteva zile după ce veneam acasă. Nu mi-am dat seama până mai târziu că era pentru că mănânc atât de îngrozitor, o mulțime de junk food, în timp ce eram în tabără și de aceea mă îmbolnăveam. Mai târziu, când stăteam într-o clasă în care instructorul vorbea despre nutriție, mi-am dat seama că nu este o cunoaștere obișnuită, modul în care mâncarea poate avea un impact direct asupra sănătății noastre. Când am aflat că poate fi o carieră, eram în. Ceva pe care îl facem în fiecare zi (mâncăm) poate influența modul în care ne simțim astăzi și sănătatea pe termen lung. Cine nu ar vrea să facă asta? Trebuie să vorbesc despre mâncare pentru o viață.
Constat că mulți oameni nu se gândesc întotdeauna la modul în care mănâncă decât dacă încearcă să piardă în greutate, dar există atât de mult în alimentație și nutriție decât simpla gestionare a greutății.
Oola: Vă specializați într-o anumită zonă? Poți să detalii despre ceea ce presupune?
Shelley: Obiectivul meu principal este de a ajuta oamenii să aibă mai multă energie fizică și mentală folosind alimente și activitate fizică. Fără suplimente sau alte stimulente, dar ajustând cantitatea, tipul și momentul alimentelor lor. Mă consider „dietetician pentru sănătate”, deoarece ajut și la reducerea/gestionarea riscului bolilor cronice - acesta este un mod fantezist de a spune că ajut oamenii să rămână sănătoși cât mai mult timp, îmbătrânirea sănătoasă și/sau să-și gestioneze boala prin alimente cat mai mult posibil.
Un exemplu în acest sens este hipertensiunea arterială. Există o mulțime pe care o putem face cu dieta noastră, care poate ajuta în mod semnificativ la reducerea dreptului la hipertensiune (sau la hipertensiune arterială cronică. Deci, putem face multe pentru a reduce șansele de a obține hipertensiune. Dacă primim diagnosticul, există multe putem face cu dieta noastră care ne poate ajuta să o gestionăm. Nu înseamnă NICI medicamente, ci poate MICI medicamente.
Ne putem reduce cu adevărat riscul sau putem gestiona apariția bolilor de inimă, inclusiv atacuri de cord, anumite tipuri de accidente vasculare cerebrale, diabet, anumite tipuri de cancer, migrene, osteoporoză, boli inflamatorii și, bineînțeles, greutatea.
Constat că mulți oameni nu se gândesc întotdeauna la modul în care mănâncă, cu excepția cazului în care încearcă să piardă în greutate, dar alimentarea și nutriția sunt mult mai multe decât simpla gestionare a greutății. Este vorba despre 75% din ceea ce ne afectează riscul de a suferi de o boală - când genetica reprezintă aproximativ 25% din riscul nostru. De exemplu, putem avea o predispoziție genetică pentru a face cancer de colon, dar MAI MULTE dintre ceea ce afectează dacă vom obține este stilul nostru de viață, inclusiv ceea ce mâncăm.
Nu promovez pierderea în greutate, ci mă simt mai bine fizic și mental.
Oola: Oferiți seminarii web gratuite pe diverse teme, cum ar fi „Căutarea energiei” și „A mânca nu este înșelător”. Cât de eficiente au fost acestea pentru a vă crește acoperirea într-un efort de a ajuta mai mulți oameni?
Shelley: Constat că aceste seminare web mă ajută să ajung la mulți oameni. Aceasta este o modalitate prin care oamenii pot obține informații de la un profesionist calificat în domeniul sănătății, fără nicio obligație. Informațiile sunt valoroase și chiar dacă cineva nu face nimic altceva cu mine dacă primește unul sau două lucruri de la webinar, sunt fericit. Oricine ascultă aceste seminarii web nu numai că învață despre alimentație și nutriție, dar are și o idee despre abordarea mea față de nutriție și alimente. De exemplu, titlul seminariului web „A mânca nu este înșelat” spune deja ceva despre abordarea mea și o mulțime de oameni mi-au spus că adoră titlul - și i-a încurajat să asculte și să-și schimbe atitudinea față de mâncare.
Descopăr dacă cineva este gata să OPRească ciclul de „dietă” și să meargă cu o abordare de a mânca mai sănătos, atunci ei sunt mai interesați de ceea ce am de spus. Nu promovez pierderea în greutate, ci mă simt mai bine fizic și mental. Și cel mai interesant lucru este că pierderea în greutate se întâmplă chiar și atunci când oamenii nu se concentrează asupra acestui lucru.
Oola: Ce este o concepție greșită obișnuită pe care o au oamenii despre lucrul cu un dietetician?
Shelley: Oamenii ne consideră „poliția alimentară”! Nu suntem. Pentru mulți dintre noi, această idee de a monitoriza aleatoriu sau de a judeca ceea ce mănâncă oamenii nu este ceea ce facem și este ca unghiile pe o tablă. În setările sociale, întâlnim pentru prima dată pe cineva și suntem întrebați ce facem? Oamenii se vor comporta automat ca și cum ar fi intrat într-un confesional și vor începe să ne povestească despre cea mai recentă dietă (de obicei, trend sau moda) sau vor spune „oh, nu te uita la farfuria mea”. Rețeaua dieteticienilor pe care îi cunosc găsesc echilibru în ceea ce mâncăm și bem și include cafea, alcool, carne roșie și desert. Oamenii tind să fie surprinși că mâncăm „normal”. Chiar și clienții mei îmi vor spune în continuare că au mâncare pe care simt că nu ar trebui și o numesc înșelătoare. Chiar trebuie să-i ajut să schimbe această mentalitate. Au mâncat niște ciocolată. Mergi mai departe. Orice vină sau rușine în legătură cu aceasta provine din experiențe din trecut - nu de la mine. Fără extreme.