Un interviu cu expertul bucătar Natasha Corrett de la Honestly Healthy
Natasha Corrett
Natasha Corrett este un bucătar vegetarian autodidact gourmet și fondatorul Honestly Healthy¸, o companie lideră de produse alimentare alcaline care oferă curățenie, cursuri de gătit, livrări de alimente și sfaturi pentru un stil de viață sănătos. Coautor al celor mai bine vândute cărți de bucate, pasiunea Natasha a început la vârsta de 16 ani când a petrecut vacanța de vară alături de tatăl ei în bucătăriile din Le Boudin Blanc, Franța. După ce a introdus conceptul de „mâncare alcalină” în Marea Britanie, ea are acum o mare celebritate.
Un interviu cu expertul bucătar Natasha Corrett de la Honestly Healthy
Ceea ce te-a inspirat inițial să începi Honest Healthy?
Întotdeauna am fost înconjurat de mâncare, tatăl meu conduce restaurante franceze, așa că am fost încurajat să gătesc încă de la o vârstă fragedă. Mama mea este celiacă, de aceea am avut întotdeauna o fuziune între mâncare sănătoasă și sănătoasă. Am trecut printr-o etapă în care viața era extrem de ocupată și nu mă îngrijeam de corpul meu. M-am rănit foarte tare pe spate și mă simțeam balonat, lent și epuizat. Am fost la un medic ayurvedic numit Dr. Joshi, care mi-a spus că corpul meu era incredibil de acid și de aceea mă simțeam atât de îngrozitor. El mi-a făcut cunoștință cu un mod cu totul nou de a mânca și de a aborda mâncarea, pe care am pus-o pe asta cu Honestly Healthy.
Ceea ce constituie în esență o „dietă alcalină”?
O dietă alcalină este un aliment bogat din punct de vedere nutrițional, lipsit de zahăr rafinat, gluten, lactate de vacă și carne. Constituie toate lucrurile pe care, când te gândești la asta, le știi incredibil de bune, multe legume cu frunze verzi, cereale integrale, leguminoase, fructe de pădure, citrice și ingrediente organice naturale bune. Scopul este de a reduce cantitatea de alimente acide (cantități prelucrate, zaharoase și încărcate cu sare) pe care le introduceți în corp și de a crește alimentele alcaline. Corpul funcționează cel mai bine atunci când este într-o stare alcalină (adică pH 7,35), astfel încât, alimentându-l cu ingrediente alcaline, îl ajutați să mențină această stare.
Aveți vreun sfat pentru persoanele care doresc să taie carne din dieta lor și care sunt cele mai bune alimente sănătoase pentru înlocuirea cărnii?
Întotdeauna spun că, dacă vrei să mănânci carne, atunci mănâncă carne. Asigurați-vă că alegeți întotdeauna soiuri organice și hrănite cu iarbă. Modul alcalin Honestly Healthy nu se referă la a te priva de lucrurile pe care le iubești, este să găsești o modalitate de a te bucura de ele cu moderație, este ceea ce eu numesc regula mea 70/30.
Rețetele tale sunt iubite de vedete, inclusiv de Victoria Beckham. Ce crezi că face o dietă alcalină atât de populară?
Cred că este pentru că mâncarea este cu adevărat delicioasă și am creat modalități sănătoase de a vă bucura de toate lucrurile pe care le iubiți; totul, de la brownies de ciocolată crudă până la mini pizza. Există întotdeauna o modalitate mai sănătoasă de a face lucrurile și cred că oamenilor le place pentru că mâncarea este distractivă. Nu este o dietă, ci doar un mod de viață mai sănătos.
Smoothy Healthy Ultimate Morning Greeness smoothies