Un ghid pentru tipurile de sushi japonez

Sushi de la A la Z

Sushi este probabil cea mai faimoasă mâncare japoneză din lume. Sushi este definit ca orice fel de mâncare care se face cu orez sushi cu oțet. Deși puteți face sushi fără a utiliza pește sau pește crud, multe feluri de fructe de mare sunt folosite în mâncărurile de sushi.

Deoarece Japonia este înconjurată de ocean, fructele de mare au fost întotdeauna consumate pe scară largă, precum și orezul. Inițial, sushi a fost fermentat pește cu orez conservat în sare și acesta a fost un fel de mâncare de bază în Japonia timp de o mie de ani până în perioada Edo (1603-1868), când a fost dezvoltat sushi contemporan. Cuvântul „sushi” înseamnă „este acru”, ceea ce reflectă originile sushi de a fi conservate în sare. Sushiul contemporan a fost dezvoltat pentru a fi un tip de fast-food și rămâne așa până în prezent.

Sushi vs. Sashimi

Este sushi sau sashimi sau sunt la fel? Unii oameni folosesc termenii în mod interschimbabil, în timp ce sunt de fapt două elemente total distincte și separate.

Sashimi înseamnă „corp străpuns”, unde sashi = (străpuns, blocat) și mi = (corp, carne). În general, Sashimi poate fi identificat sau definit ca o bucată de carne, nu neapărat doar fructe de mare și nu neapărat crude, de obicei acoperite cu o garnitură precum daikon (ridiche albă asiatică mărunțită în fire lungi) și posibil însoțită de o frunză de perilla pe felie.

Tipuri

Nigiri-Zushi

Cel mai cunoscut sushi este sushi în formă ovală, numit nigiri-zushi, care înseamnă sushi presat manual. Nigiri-zushi poate fi făcut cu diferite toppinguri și este servit în mod obișnuit în restaurantele cu sushi. Bucătarii sushi din Japonia parcurg o pregătire extinsă pentru a învăța să facă sushi nigiri.

---