Un cartof are potasiu în alimentația sănătoasă Poarta SF

Articole similare

Deși potasiul este implicat în multe procese esențiale, cel mai important rol al său este ca electrolit. Mineralul se dizolvă într-o particulă încărcată electric care funcționează în sinergie cu alți electroliți pentru a menține fluidele și mineralele echilibrate la nivel celular și în întregul corp. Această activitate ajută la menținerea funcției nervoase, musculare, renale și cardiace. În timp ce puteți obține cantități semnificative de potasiu dintr-o gamă largă de alimente, fructele și legumele sunt unele dintre cele mai bune surse.

poarta

Conținut de potasiu

Cartofii întregi sunt o sursă excelentă de potasiu, deoarece un exemplar de dimensiuni medii conține mai mult de 20% din valoarea zilnică a nutrienților. Potrivit S.U.A. Departamentul Agriculturii, un cartof copt de dimensiuni medii, cu piele, oferă aproximativ 170 de calorii și 950 de miligrame de potasiu, sau 27 la sută din valoarea zilnică. Chiar și cartofii mici au un conținut ridicat de potasiu - un cartof mic copt cu piele furnizează aproximativ 135 de calorii și 760 miligrame de potasiu, sau 22 la sută din valoarea zilnică. Pentru puțin sub 300 de calorii, un cartof copt mare cu piele oferă 47% din valoarea zilnică a potasiului, sau mai mult de 1.640 miligrame.

Întreg vs. Cojite

Majoritatea potasiului pe care îl obțineți dintr-un cartof provine din carnea sa. Conform datelor USDA, carnea unui cartof copt de dimensiuni medii furnizează aproximativ 145 de calorii și 610 miligrame de potasiu, sau 17% din valoarea zilnică. Cu toate acestea, pielea subțire a legumei este o sursă mai concentrată de nutrienți, inclusiv potasiu. Pielea unui cartof copt de dimensiuni medii oferă aproximativ 115 calorii și puțin peste 330 de miligrame de potasiu, sau 9% din valoarea zilnică. Uncie pentru uncie, o porție de cartof copt cu piele este cu 30% mai mare în potasiu decât o porție de carne singură.