Un apetit pentru distrugere Natură Schimbările climatice
Alimentele leagă sănătatea umană de cea a mediului nostru. Modificările aduse obiceiurilor alimentare sunt necesare urgent dacă dorim să atingem obiectivele Acordului de la Paris - schimbări care vor aborda, de asemenea, principalele cauze ale bolilor de sănătate din lume astăzi.
Obiceiurile noastre alimentare ne fac pe noi și planeta din ce în ce mai nesănătoși - este o situație de pierdere - pierdere. Trebuie să ne schimbăm, dar la ce ar trebui să aspirăm? Aceasta este întrebarea la care a încercat să răspundă un raport recent al Comisiei EAT-Lancet privind dietele sănătoase din sistemele alimentare durabile 5. Ei au sintetizat dovezile disponibile cu privire la alimentație și sănătatea umană și la sustenabilitatea sistemelor de producție a alimentelor pentru a dezvolta un set de linii directoare dietetice care să țină seama de aceste probleme interdependente. La prima vedere, nu sunt mult noi fundamental: recomandă o dietă bogată în alimente de origine vegetală, inclusiv cereale integrale, fructe și legume și nuci, dar cu o proporție redusă de alimente amidon. Sunt prezente alimente pe bază de animale - aceasta nu este o dietă vegetariană sau vegetariană - dar cărnii și alimentele de origine animală, cum ar fi ouăle și lactatele, sunt alocate cu alocații modeste, mult mai puțin decât se consumă de obicei în țările dezvoltate astăzi.
Principalul aspect major al acestei lucrări este încercarea de a oferi îndrumări cantitative bazate pe știință cu privire la o dietă care este bună pentru sănătate și pentru planetă, oferind repartizarea zilnică recomandată în greutate pentru fiecare aliment. Vestea bună este că, potrivit raportului, este încă posibil să se reducă daunele aduse mediului în timp ce se îmbunătățește sănătatea umană. Cu toate acestea, sunt necesare modificări semnificative, iar intervalul de timp este scurt. Acest lucru va suna familiar celor care au urmat politica schimbărilor climatice în ultimul deceniu aproximativ 6. Comisia EAT-Lancet a propus dieta câștig-câștig ar reduce la jumătate consumul global de carne roșie și zahăr, și mai mult decât dublul aport de fructe, legume și nuci în comparație cu astăzi.