Ulundhu Pidi Kozhukattai sau Ulundhu Kozhukattai Video Chatling Palates
Rețetă Ulundhu Pidi Kozhukattai cu video. Aceste kozhukattais (găluște) ușoare, sărate și aburite sunt făcute folosind făină de orez și întregul birou dal, ceea ce îl face o gustare sănătoasă de seară, mic dejun sau cină.
Acest ulundhu kara kozhukattai este ușor picant, vegan și fără gluten, care folosește doar 1 linguriță de ulei pentru temperare.
„Pidi” în tamilă înseamnă „a ține” sau „a pumnul”. Faceți acest kozhukattai prin pumn sau prinzând strâns aluatul în palmă. Strângerea strânsă a aluatului ține kozhukattai împreună. De aici și forma și numele.
Ulundhu kozhukattai este o opțiune excelentă pentru cină. Dacă faceți în mod regulat upma kozhukattai sau noi arisi pidi kozhukattai pentru cină, atunci acesta va face o alternativă bună pentru a sparge monotonia.
În timpul copilăriei noastre, obțineam urad dal alb bătând urad dal negru într-un „Ural” sau o piatră de măcinat rotundă manuală numită „Yendhara kal”, care înseamnă literalmente „mașină” în Tamil.
Cele sparte care arată aproape ca „noi arisi” au fost folosite pentru a face acest kozhukattai pentru cină în timpul sezonului de recoltare „ulundhu”.
Desigur, kozhukattaii nu vor arăta atât de albi, deoarece au avut și pielea, dar totuși erau mult mai sănătoși decât acesta.