Consumul local nu este cel mai bun mod de a reduce amprenta de carbon a alimentelor noastre - Vox
Răspunsul nu este „mâncați local”.
- De Sigal Samuel
- pe 20 februarie 2020 ora 8:30
„Mănâncă localnic”. Este o recomandare pe care probabil ai mai auzit-o înainte. Avocații mediului și chiar Organizația Națiunilor Unite au promovat o dietă „locavore” ca o modalitate de a reduce amprenta de carbon și de a ajuta clima. Ideea de bază este că mai mult transport duce la mai multe emisii, așa că doriți să reduceți distanța pe care trebuie să o parcurgă mâncarea pentru a ajunge la voi.
Și cu siguranță, dacă puteți mânca local, este minunat. Dar nu este cel mai eficient mod de a reduce amprenta de carbon a alimentelor.
Site-ul web Lumea noastră în date a explicat recent, cu câteva diagrame grozave, de ce ar trebui să vă concentrați cu adevărat în altă parte.
„Consumul la nivel local ar avea un impact semnificativ numai dacă transportul ar fi responsabil pentru o mare parte din amprenta finală de carbon a alimentelor. Pentru majoritatea alimentelor, acest lucru nu este cazul ”, scrie Hannah Ritchie. „Emisiile provenite din transporturi reprezintă o cantitate foarte mică de emisii provenite din alimente și ceea ce mâncați este mult mai important decât de unde a călătorit mâncarea dvs.”.
Aruncați o privire la graficul de mai jos, care examinează 29 de produse alimentare diferite, de la carnea de vită la nuci, și descrie cât de mult este responsabil pentru fiecare etapă din lanțul de aprovizionare cu emisiile de gaze cu efect de seră. Datele provin din cea mai mare meta-analiză a sistemelor alimentare mondiale pe care o avem până acum, publicată în Science în 2018.
După cum puteți vedea, ponderea emisiilor din transport (prezentată cu roșu) este, în general, destul de mică; distanța pe care o parcurg alimentele noastre până la noi reprezintă de fapt mai puțin de 10% din amprenta de carbon a majorității produselor alimentare. Procesele din ferme (prezentate în maro) și schimbările în utilizarea terenului (prezentate în verde) reprezintă de obicei mult mai multe emisiile provenite din alimentele noastre.
Traducere: ceea ce mănânci este mult mai important decât dacă mâncarea ta este locală.
Așadar, data viitoare când încercați să alegeți între câteva opțiuni de cină diferite - creveți locali față de pești non-locali, să zicem - amintiți-vă că, din punct de vedere al emisiilor, peștele este alegerea mai bună, chiar dacă vine de mai departe.
Doriți să luptați eficient împotriva schimbărilor climatice? Iată unde să vă donați banii.
O singură avertisment: deși transportul are un impact climatic mic pentru majoritatea produselor alimentare, nu este adevărat pentru produsele care călătoresc pe calea aerului. Acum, foarte puține produse se încadrează în această categorie - doar 0,16 la sută din alimente sunt transportate aerian, în timp ce marea majoritate călătorește cu barca (inclusiv acele iubite avocado). Dar merită menționat ce produse călătoresc pe calea aerului și să le evităm când nu sunt în sezon, deoarece călătoriile cu avionul sunt atât de rele pentru climă.
Poate fi greu să știți ce produse din magazinul dvs. alimentar sunt transportate aerian, deoarece acestea nu sunt aproape niciodată etichetate ca atare. Dar o regulă bună este de a evita fructele și legumele proaspete care au o durată scurtă de valabilitate și care provin de departe (verificați eticheta țării lor de origine). Boabele, fasolea verde și sparanghelul sunt exemple de alimente care sunt adesea transportate cu aerul. Cu toate acestea, fructele de pădure, fasolea verde și sparanghelul au o amprentă redusă de carbon.