Ultima conversație pe care va trebui să o aveți vreodată despre a mânca corect
Foto: Bobby Doherty
Mark Bittman și medicul David L. Katz răspund cu răbdare la fiecare întrebare la care ne-am putea gândi despre mâncarea sănătoasă.
De Mark Bittman și David L. Katz
Este dincolo de ciudat faptul că atât de mulți oameni nu au idee despre cum ar trebui să se hrănească singuri. Fiecare specie sălbatică de pe planetă știe cum să o facă; probabil că ai noștri au făcut-o și înainte ca creierele noastre supradimensionate să găsească noi modalități de a complica lucrurile. Acum, suntem singurele specii care pot fi nedumerite cu privire la modul „corect” de a mânca.
Într-adevăr, știm cum ar trebui să mâncăm, dar această înțelegere este subminată continuu de titlurile hiperbolice, camerele de ecou de pe internet și profitorii de pradă, toți prea fericiți să treacă în mod intenționat dependență de hrănire și diete care limitează nutriția. A mânca bine rămâne dificil nu pentru că este complicat, ci pentru că alegerile sunt grele chiar și atunci când sunt clare.
Având în vedere acest lucru, am oferit prietenilor, cititorilor și oricui altcineva am întâmpinat o singură cerere simplă: întrebați-ne orice despre dietă și nutriție și vă vom oferi un răspuns care se bazează pe un consens științific real, fără „sănătatea sănătoasă”. „Chit-chat, nary o mențiune despre„ wellness ”și nici un alt scop decât să reducem tot zgomotul și să-i ajutăm pe toți să vadă cât de simplu este să mănânci bine.
Iată, deci, răspunsurile detaliate la toate întrebările dvs. dietetice.
Doar spune-mi. Preocupările etice deoparte, care dietă este cea mai bună: vegană, vegetariană sau omnivoră?
Nu știm, deoarece studiul pentru a demonstra că o dietă este „cea mai bună” pentru sănătatea umană nu a fost făcut și probabil că nu poate fi. Deci, pentru sănătatea noastră, „cea mai bună” dietă este o temă: un accent pe legume, fructe, cereale integrale, fasole, linte, nuci, semințe și apă simplă pentru sete. Aceasta poate fi cu sau fără fructe de mare; cu sau fără lactate; cu sau fără ouă; cu sau fără puțină carne; mare sau scăzută în grăsimi totale.