Uleiuri de gătit sănătoase - Educație pentru familie
Gătit sănătos: Uleiuri
La fel ca untul și margarina, uleiurile folosite la gătit, coacere și sosuri de salată vă pot arunca în grabă bugetul de grăsime. Mulți oameni sunt confuzi cu privire la uleiuri, deoarece uleiurile vegetale lichide au fost promovate mult timp ca fiind „sănătoase pentru inimă”. Motivul? Aceste uleiuri au un conținut scăzut de grăsimi saturate care înfundă arterele și nu conțin colesterol. Din păcate, mulți oameni presupun, de asemenea, că aceste produse au un conținut scăzut de grăsimi și calorii și, prin urmare, pot fi utilizate în mod liberal. Nu asa. Faptul este că toate uleiurile sunt grăsimi pure. Doar o lingură din orice ulei are 13,6 grame de grăsime și 120 de calorii. Cu toate acestea, pentru acele vremuri în care aveți nevoie de puțin ulei pentru gătit, rețineți că unele uleiuri sunt mai utile decât altele în gătitul ușor și sănătos. Iată câteva produse despre care ar trebui să știți.
Ulei de rapita
Cu un conținut scăzut de grăsimi saturate și bogat în grăsimi monoinsaturate, uleiul de canola conține, de asemenea, acid alfa-linolenic, o grăsime esențială omega-3 care este deficitară în dietele majorității oamenilor. Din aceste motive, uleiul de canola ar trebui să fie unul dintre uleiurile dvs. principale de gătit. Uleiul de canola are un gust foarte blând, bland, deci este un ulei bun pentru toate scopurile, pentru gătit și coacere, atunci când nu doriți arome care să interfereze.
Ulei de măsline extra virgin
Împreună cu uleiul de canola, uleiul de măsline ar trebui să fie unul dintre primele uleiuri de gătit. Bogat în grăsimi monoinsaturate, uleiul de măsline conține și fitochimicale care pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la protejarea împotriva cancerului. Spre deosebire de majoritatea uleiurilor vegetale, care sunt foarte blande, uleiul de măsline adaugă propria sa aromă delicioasă alimentelor. Uleiul de măsline extravirgin este cel mai puțin procesat și cel mai aromat tip de ulei de măsline. Și un pic merge un drum lung, făcând acest produs o alegere bună pentru utilizarea în rețete cu conținut scăzut de grăsimi. Dar uleiul de măsline „ușor”? În acest caz, lumina se referă la aromă, care este blândă și blândă în comparație cu cea a altor uleiuri de măsline. Aceasta înseamnă că trebuie să folosiți mai mult ulei pentru aceeași cantitate de aromă ? nu o afacere bună.