Uleiuri bune vs.

uleiuri

Odată cu includerea grăsimilor sănătoase în lumea sănătoasă, este greu să știi ce este de fapt bun pentru tine și când să o folosești. Se pare că există atât de multe opțiuni în zilele noastre cu uleiuri și unturi cu care să gătești. De unde începi?

Ulei vegetal: De asemenea, trebuie să treacă printr-un proces de extracție profund, deoarece nu pot fi pur și simplu presate din rapiță, porumb, floarea-soarelui și șofran. La fel ca uleiul de canola, uleiul vegetal trebuie modificat chimic pentru a fi fabricat.

Ulei de rapita: provine dintr-o rasă încrucișată de multe plante, cum ar fi rapița, care sunt modificate în mod obișnuit genetic. Pentru a obține uleiul, o substanță chimică numită hexan este utilizată pentru a extrage uleiul și apoi este albită pentru a obține culoarea deschisă. Acest proces de fabricație îl face, de asemenea, să fie plin de grăsimi trans. Hexanul a fost legat de diverse probleme de sănătate și este un produs secundar al rafinării benzinei. De ce este asta în mâncarea noastră?! Nu multumesc. Uleiul pur de rapiță era folosit în mod obișnuit, dar a fost interzis deoarece conține un volum mare de acid euric, care este foarte toxic pentru organism; astfel, uleiul de canola este doar un ulei de rapiță modificat.

Ulei de avocado: Presat la rece și direct de la sursă, uleiul de avocado are, de asemenea, un punct de gătit super ridicat. Acest lucru înseamnă că nu schimbă structura la căldură ridicată și încă vă oferă toate acele grăsimi bune. Acest lucru este ideal pentru saltire, prăjire etc. Primal Kitchen are uleiul meu preferat absolut de avocado AICI.