Uleiul de soia ne îngrașă
29.07.2015
Un nou studiu realizat de cercetători de la Universitatea din California-Riverside a constatat că o dietă bogată în ulei de soia cauzează creșterea în greutate și diabet la șoareci. Deoarece uleiul de soia se găsește în multe alimente pe care le consumăm în fiecare zi, am vrut să știm ce implicații pot avea rezultatele studiului asupra sănătății noastre (și a liniilor taliei!). Am contactat dieteticienii înregistrați Connie Diekman și Sarah Downs pentru o perspectivă asupra studiului.
Ce ne puteți spune despre studiu în general?
Connie Diekman:
Acest studiu efectuat pe animale a analizat dietele bogate în grăsimi - 40% din calorii - și a constatat că anumite tipuri de grăsimi par să contribuie mai mult la obezitate. Studiul a încercat să determine modul în care grăsimile au impact asupra aspectelor genetice ale creșterii în greutate, dar rezultatele au avut unele limitări. În primul rând, a fost un studiu pe animale, nu un studiu uman, iar genomica umană este diferită de genomica animalelor. În al doilea rând, utilizarea uleiurilor de soia și nucă de cocos combinate face un pic dificil să se determine cum sau care grăsime are impact asupra modificărilor genetice. Aceasta este o cercetare timpurie și trebuie să aflăm mai multe despre modul în care genomica afectează obezitatea, dar alegerea unei diete cu un procent mai mic de calorii din grăsimi este susținută de alte cercetări. Este un studiu interesant, dar este foarte preliminar în ceea ce privește modificarea sau impactul orientărilor asupra sănătății umane.
Sarah Downs:
Cercetătorii au analizat impactul diferitelor tipuri de grăsimi dietetice asupra problemelor de sănătate legate de obezitate, inclusiv influența asupra expresiei genetice. Cele două tipuri de grăsimi studiate au fost grăsimile saturate (ulei de cocos) și grăsimile polinesaturate (uleiul de soia). De asemenea, au observat impactul fructozei (un tip de zahăr) în comparație cu grăsimile. Rezultatele au arătat că șoarecii din dieta îmbogățită cu ulei de soia au câștigat cu aproape 25 la sută mai multă greutate decât șoarecii din dieta cu ulei de cocos și cu nouă la sută mai multă greutate decât cei din dieta îmbogățită cu fructoză. Cu toate acestea, deoarece studiul a fost realizat pe șoareci, implicațiile asupra oamenilor nu sunt ușor cunoscute în acest moment. O altă limitare (pe care cercetătorii au remarcat-o) este că vor trebui făcute studii suplimentare pentru a afla impactul acestor tipuri de diete asupra bolilor de inimă. În cele din urmă, deși rezultatele sunt interesante și nu ar trebui ignorate sau ignorate, va trebui efectuată o cercetare suplimentară cu rezultate similare și participanți umani pentru a ajunge la orice concluzii semnificative.