Uleiul de soia modificat genetic cauzează mai puțină obezitate și rezistență la insulină, dar dăunează funcției hepatice
Cercetătorii de la Universitatea din California, Riverside, au testat un ulei de soia modificat genetic (GM) utilizat în restaurante și au constatat că, deși induce mai puțină obezitate și rezistență la insulină decât uleiul de soia convențional, efectele sale asupra diabetului și a ficatului gras sunt similare cu cele ale ulei de soia convențional.
Uleiul de soia este uleiul principal de gătit vegetal utilizat în Statele Unite, iar popularitatea sa este în creștere la nivel mondial. Bogat în grăsimi nesaturate, în special acid linoleic, uleiul de soia induce obezitatea, diabetul, rezistența la insulină și ficatul gras la șoareci.
Cercetătorii UC Riverside au testat Plenish, un ulei de soia modificat genetic (GM) eliberat de DuPont în 2014. Plenish este proiectat să aibă acid linoleic scăzut, rezultând un ulei similar în compoziție cu uleiul de măsline, baza dietei mediteraneene și considerat fii sănătos.
Studiul, publicat astăzi în Rapoarte științifice despre natură, este primul care compară efectele metabolice pe termen lung ale uleiului convențional de soia cu cele ale Plenish.
Studiul compară, de asemenea, atât uleiul convențional de soia, cât și uleiul de nucă de cocos, care este bogat în acizi grași saturați și provoacă cea mai mică creștere în greutate dintre toate dietele bogate în grăsimi testate.
„Am descoperit că toate cele trei uleiuri au crescut nivelul colesterolului în ficat și sânge, risipind mitul popular că uleiul de soia reduce nivelul colesterolului”, a declarat Frances Sladek, profesor de biologie celulară, care a condus proiectul de cercetare.
Apoi, cercetătorii au comparat Plenish cu uleiul de măsline. Ambele uleiuri au acid oleic ridicat, un acid gras despre care se crede că reduce tensiunea arterială și ajută la pierderea în greutate.
„În experimentele noastre de șoareci, uleiul de măsline a produs în esență efecte identice cu cele de la Plenish - mai multă obezitate decât uleiul de cocos, deși mai puțin decât uleiul de soia convențional - și ficatul foarte gras, ceea ce a fost surprinzător deoarece uleiul de măsline este considerat de obicei cel mai sănătos dintre toate uleiurile vegetale ", a spus Poonamjot Deol, un om de știință asistent de proiect care lucrează în laboratorul lui Sladek și co-primul autor al lucrării de cercetare. "Plenish, care are o compoziție de acizi grași asemănători cu uleiul de măsline, hepatomegalie indusă sau ficat mărit și disfuncție hepatică, la fel ca uleiul de măsline."
Sladek a explicat că unele dintre efectele metabolice negative ale grăsimii animale pe care cercetătorii le văd adesea la rozătoare ar putea fi de fapt datorate nivelurilor ridicate de acid linoleic, având în vedere că majoritatea S.U.A. animalele de fermă sunt hrănite cu făină de soia.