Uleiul de cocos Ultimele grăsimi sau complet ... Paleo Diet®
Uleiul de cocos - una dintre cele mai populare grăsimi din stilul de viață american modern. Explodând de la produs obscur la adevărat fenomen, acest gustos gust este, de asemenea, extrem de controversat. În același timp în care uleiul de cocos a înregistrat o creștere uriașă a consumului american, produsele conexe (cum ar fi apa de nucă de cocos) s-au extins și în popularitate. De exemplu, apa de nucă de cocos pe cont propriu este acum o industrie de 300 de milioane de dolari pe an. Pentru un produs care abia a existat (în ceea ce privește vânzările) acum un deceniu - acesta este cu adevărat un fenomen peste noapte.
Revenim însă la uleiul de cocos. A fost numit „leac miraculos”, „leac pentru Alzheimer” și aproape tot ce există între ele. Numai în 2015, americanii au cheltuit peste 220 de milioane de dolari pe produse din ulei de cocos. Cu toate acestea, anul trecut, Asociația Americană a Inimii a anunțat că uleiul de cocos ar putea să nu fie tot ceea ce a fost spart. Atragând titluri din întreaga lume, acest raport a fost văzut ca o declarație publică conform căreia epoca uleiului de nucă de cocos ar putea fi într-adevăr încheiată. Aliniindu-se la aceasta, s-au înregistrat vânzări de peste 25% anul trecut, comparativ cu vânzările record din 2015 pentru uleiul de cocos.
Dar ce spun dovezile științifice? Principala afirmație științifică împotriva uleiului de cocos (conform AHA și alții) - este că pur și simplu are prea multe grăsimi saturate. Dar noi, din comunitatea paleo, știm că grăsimile saturate nu reprezintă o problemă. Dacă ne uităm la datele științifice pentru uleiul de cocos, vedem o multitudine de studii care arată că ingredientele sale (cum ar fi trigliceridele cu lanț mediu) arată de fapt o eficiență vastă pentru pierderea în greutate, precum și o creștere a metabolismului. [1,2,3, 4,5,6,7,8,9]
De fapt, unele studii au arătat chiar că este posibil să fie consumate mai puține calorii, în general, atunci când consumați ulei de cocos în mod regulat. Acest lucru se datorează probabil diferitelor efecte hormonale, celulare și alte efecte pe care uleiul de cocos (și compușii săi) îl au asupra corpului. Alte studii științifice au arătat că uleiul de cocos crește de fapt colesterolul HDL (colesterolul „bun”) și scade dimensiunea taliei, precum și masa corporală totală.
Alte cercetări arată că uleiul de cocos are un impact pozitiv asupra adipozității viscerale în mod specific, precum și o scădere cu până la 30% a proteinei C-reactive (CRP) - care este unul dintre cei mai mari indicatori ai inflamației generale în organism. O scădere cu 30% a proteinei C reactive este de departe una dintre cele mai puternice dovezi științifice care susține afirmația că uleiul de cocos este un „leac miraculos” - dar beneficiile nu se opresc aici.
Alte studii științifice au arătat că unii compuși din uleiul de cocos pot ajuta la prevenirea acumulării de plăci și peptide, care duc la boala Alzheimer. [10,11,12,13,14,15] Mai exact, cercetătorii au analizat prevenirea acumulării de placă beta-amiloidă și modul în care consumul regulat de ulei de cocos poate ajuta la acest proces. Cercetările au arătat că uleiul de cocos protejează într-adevăr neuronii de acumularea de beta-amiloid, în special prin îmbunătățirea semnalizării celulare în căile celulare critice. Uleiul de nucă de cocos conține, de asemenea, un alt compus benefic numit monolaurină, care se formează atunci când uleiul de nucă de cocos este descompus în interiorul corpului. [16,17,18,19,20] Acest compus face parte din modul în care uleiul de nucă de cocos are un astfel de anti-viral și anti -efecte inflamatorii în organism. [21,22,23,24,25,26,27,28]