Uleiul de camelină sporește valoarea nutritivă a cărnii de porc

Uleiul de camelină poate fi o sursă alternativă, mai puțin costisitoare, de acizi grași omega-3 care poate fi utilizată pentru a crea carne de porc „mai sănătoasă” pentru piețele de nișă.

Camelina sativa este o plantă cu potențial valoros pentru hrana porcilor ca sursă de ulei și proteine.

sporește

Cererea crescândă pentru surse de biocombustibili a dus la o creștere recentă a producției de camelină în Europa și America de Nord, deoarece costul producției de petrol este mai mic în comparație cu alte surse oleaginoase. De fapt, uleiul de camelină este testat în prezent de Statele Unite ca biocombustibil pentru marina sa și forțele aeriene, iar teste similare sunt efectuate și în Europa.

Camelina, cunoscută și ca „in sălbatic” sau „in fals”, pare a fi o alternativă potențială la uleiul de in, deoarece conține niveluri excepțional de ridicate de acizi grași n-3/n-6 și proteine. Acidul gras omega -3, α- linolenic se găsește într-o proporție mare în compoziția uleiului de camelină, 38-40%. Uleiul de camelină conține, de asemenea, γ-tocoferoli (vitamina E, 110mg/100g), cel mai puternic antioxidant natural, care măresc stabilitatea și durata de valabilitate a uleiului de camelină în comparație cu alte surse de uleiuri omega-3.

Rezultatele obținute din mai multe studii cu ulei de camelină la porci în creștere-finisare (efectuate în Institutul Național și de Dezvoltare a Cercetării pentru Biologie și Nutriție Animală-IBNA, Balotești, România) oferă dovezi semnificative în sprijinul utilizării uleiului de camelină ca sursă de îmbunătățire valoarea nutritivă a cărnii de porc.