Uleiul de avocado face o stropire printre mulțimea de ulei sănătos ACTIV
Cu un conținut ridicat de substanțe chimice naturale care scad colesterolul și combate bolile, uleiul de avocado este din ce în ce mai apreciat cel puțin de către cultivatori și procesatori ca fiind chiar mai sănătos decât actualele măsline și canola preferate.
Majoritatea afirmațiilor de sănătate referitoare la ulei sunt extrase din studii despre fructul în sine (da, avocado este un fruct), bogat într-un compus vegetal numit beta-sitosterol, care ajută la blocarea absorbției colesterolului în intestine.
La fel ca fructul, uleiul are antioxidanți precum vitamina E, despre care se crede că reduce bolile arterelor coronare și ajută pielea; luteina, un carotenoid care protejează ochii împotriva bolilor precum cataracta și degenerescența maculară și care se poate proteja împotriva cancerului de prostată; și glutation, care reglează alți antioxidanți, precum vitaminele C și E.
Dar, deși recunosc beneficiile uleiurilor, cum ar fi avocado, care sunt bogate în grăsimi monoinsaturate, nutriționiștii se întreabă dacă aceste alte componente nutriționale vor face multă diferență în dieta ta zilnică.
"Beta-sitosterolul ajută la blocarea absorbției colesterolului, dar există forme mai bune ale acestuia. De exemplu, margarina Benecol, care poate susține de fapt acest lucru", a spus Dr. Sheldon Margen, profesor de sănătate publică la Universitatea din California, Berkeley. Asta pentru că Benecol conține o versiune convertită a beta-sitosterolului, numită stanol, care este mai bună la blocarea colesterolului.
"Lucrul despre ulei este că nu ar trebui să îl folosești foarte mult. Nu-mi pasă câți nutrienți are în el", a spus Dale Ogar, editor al UC Berkeley Wellness Letter.
Indiferent de tipul de grăsime pe care îl conține, a spus ea, „sunt încă nouă calorii pe gram, la fel ca orice altă grăsime”.
Cea mai mare parte a noutăților despre uleiul de avocado, presat din carnea verde a fructelor, provine din Noua Zeelandă, unde producătorii produc acum nu numai ulei, ci și tartine de ulei de avocado și capsule de ulei de avocado ca sursă de vitamina E.
În California, unde 90 la sută din S.U.A. avocado sunt cultivate, companiile gourmet vând ulei la magazinele specializate în produse alimentare și de sănătate, alături de uleiuri sănătoase pentru inimă precum măsline, canola, șofran și floarea-soarelui, toate bogate în grăsimi bune cunoscute pentru scăderea colesterolului rău.