Fapt sau ficțiune sunt condimente Revistă fără gluten fără gluten

Există, de asemenea, îngrijorarea că contaminarea încrucișată, probabil din amestecurile de condimente care uneori conțin gluten, ar putea fi o problemă. Multe dintre marile companii de condimente spun de-a dreptul că condimentele lor pure nu conțin gluten. Și acum avem rezultate de testare pentru a ne oferi datele despre condimente.

Agenția canadiană de inspecție a făcut un studiu reprezentativ asupra a 268 condimente interne și importate constând dintr-un singur condiment. Probele au fost testate la 5 ppm de gluten. Deși unele dintre probele testate conțineau urme de gluten, majoritatea erau cu mult sub standardul de 20 ppm al Food and Drug Administration pentru etichetarea fără gluten în Statele Unite.

Dintre cei care au dat rezultate pozitive, 97% ar fi încă considerați siguri prin standardele de etichetare propuse, a concluzionat agenția canadiană. O notă, s-a constatat că un eșantion de buzdugan conține 20.000 de părți pe milion, o încălcare clară a standardelor de etichetare fără gluten și produsul a fost reamintit rapid.

---