Uleiul cel mai consumat din America cauzează modificări genetice în creier Uleiul de soia legat de
Ulei de soia legat de modificările metabolice și neurologice la șoareci
Noua cercetare UC Riverside arată că uleiul de soia nu numai că duce la obezitate și diabet, dar ar putea afecta și afecțiuni neurologice precum autismul, boala Alzheimer, anxietatea și depresia.
Utilizat pentru prăjirea alimentelor rapide, adăugat la alimentele ambalate și hrănit la animale, uleiul de soia este de departe cel mai larg produs și consumat ulei comestibil din SUA, potrivit SUA. Departamentul de Agricultura. După toate probabilitățile, nu este sănătos pentru oameni.
Cu siguranță nu este bine pentru șoareci. Noul studiu, publicat luna aceasta în revista Endocrinology, a comparat șoarecii hrăniți cu trei diete diferite bogate în grăsimi: ulei de soia, ulei de soia modificat pentru a avea un conținut scăzut de acid linoleic și ulei de cocos.
Aceeași echipă de cercetare UCR a constatat în 2015 că uleiul de soia induce obezitatea, diabetul, rezistența la insulină și ficatul gras la șoareci. Apoi, într-un studiu din 2017, același grup a aflat că, dacă uleiul de soia este conceput pentru a avea un conținut scăzut de acid linoleic, acesta induce mai puțină obezitate și rezistență la insulină.
Cu toate acestea, în studiul lansat luna aceasta, cercetătorii nu au găsit nicio diferență între efectele uleiului de soia modificat și nemodificat asupra creierului. Mai exact, oamenii de știință au descoperit efecte pronunțate ale uleiului asupra hipotalamusului, unde au loc o serie de procese critice.
„Hipotalamusul reglează greutatea corporală prin intermediul metabolismului, menține temperatura corpului, este esențial pentru reproducere și creștere fizică, precum și pentru răspunsul dumneavoastră la stres”, a declarat Margarita Curras-Collazo, profesor asociat UCR de neuroștiințe și autor principal al studiului.
Echipa a stabilit că o serie de gene la șoareci hrăniți cu ulei de soia nu funcționează corect. O astfel de genă produce hormonul „iubirii”, oxitocina. La șoarecii hrăniți cu ulei de soia, nivelurile de oxitocină din hipotalamus au scăzut.