Ulei de muștar Beneficii pentru sănătate, utilizări, nutriție; Efecte secundare; PharmEasy
Cunoașteți totul despre uleiul de muștar: beneficii pentru sănătate, nutriție, utilizări și efecte secundare
India este o țară a diversității! Fiecare regiune din țara noastră folosește uleiuri diferite în timp ce își pregătește bucătăria. Deci, în timp ce Kerala îi place uleiul său de nucă de cocos, Andhra și Rajasthan preferă uleiul de susan, iar Nordului îi place delicatese să fie gătite în ulei de muștar, cunoscut și sub numele de Sarson ka Tel.
Dar, odată cu sperietura colesterolului și creșterea bolilor de inimă, mulți oameni au devenit acum atenți la tipul și calitatea uleiului pe care îl consumă zilnic. Acest lucru a dus la o creștere pe scară largă a vânzării de uleiuri sănătoase precum uleiul de măsline, uleiul de floarea soarelui, uleiul de tărâțe de orez și uleiul de semințe de struguri, pentru a numi câteva.
Nutriție cu ulei de muștar:
Uleiul de muștar are aproximativ 60% acizi grași mononesaturați (MUFA) (42% acid erucic și 12% acid oleic); are aproximativ 21% grăsimi polinesaturate (PUFA) (6% acid alfa-linolenic omega-3 (ALA) și 15% acid omega-6 linoleic (LA)) și are aproximativ 12% grăsimi saturate.
Acest raport optim de acizi grași omega-3 și omega-6 și un conținut scăzut de grăsimi saturate face ca uleiul de muștar să fie mai benefic și mai preferat decât alte câteva uleiuri disponibile pe piață .
Uleiul de muștar este de culoare maroniu-roșcat sau de culoare chihlimbar și este cunoscut pentru mirosul puternic și aroma ascuțită. Punctul uleiului de muștar se datorează prezenței izotiocianatului de alil. Acest ulei vegetal gras se obține prin presarea semințelor de muștar.
Deocamdată, să înțelegem în detaliu uleiul de muștar și beneficiile sale.
Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de muștar sunt:
Efecte cardioprotectoare:
Uleiul de muștar este un ulei comestibil sănătos, are un conținut scăzut de acid gras saturat (SFA), bogat în MUFA și PUFA, în special acid alfa-linolenic, și are un bun raport LA: ALA (6: 5).
La pacienții cu infarct miocardic (MI) care utilizează ulei de muștar, a existat o reducere a aritmiilor, a insuficienței cardiace și a anginei. Astfel, uleiul de muștar este considerat o alegere sănătoasă pentru pacienții cu tulburări cardiovasculare.
N6 (acid linolenic) și N3 (acid alfa-linolenic) sunt acizi grași esențiali dovediți a fi benefici pentru organism. PUFA N6 scade colesterolul LDL, dar poate reduce și HDL, în timp ce PUFA N3 poate reduce trigliceridele, tensiunea arterială, inflamația, îmbunătățește funcția vasculară și moartea subită. [1]
Reduce tusea, răcelile:
Din cele mai vechi timpuri, uleiul de muștar a fost folosit pentru a calma răcelile, tusea și alte boli respiratorii și alergii.
S-a demonstrat că inhalarea aburului care conține ulei de muștar elimină congestia respiratorie. De asemenea, un amestec făcut prin încălzirea uleiului de muștar, câțiva căței de usturoi și 1 linguriță de ajwain, atunci când sunt masați pe picioarele și pieptul nostru, ne calmează de frig și tuse.
Uleiul de muștar poate prezenta, de asemenea, efecte pozitive la pacienții care suferă de sinuzită.
Proprietăți anti-bacteriene, anti-fungice și anticancerigene:
Glucosinolatul, disponibil în ulei de muștar, care prezintă calități de prevenire a antibioticelor, fungicidelor și cancerului, servește ca un tratament terapeutic pentru sănătatea umană. Ne protejează astfel de cancerul colorectal și gastro-intestinal. [2]
Isotiocianatul aliat servește ca agent anti-fungic, care protejează alimentele de creșterea fungică și reduce infecția.
Întărește celulele roșii din sânge:
Uleiul de muștar este o sursă majoră a tuturor grăsimilor necesare corpului nostru pentru a îndeplini diverse funcții biologice ca componente ale plasmei, lipidelor celulare și ale membranei celulare.
Uleiul de muștar reduce colesterolul și îmbunătățește structura membranei celulelor roșii din sânge (RBC). Citiți mai multe despre modalitățile simple de reducere a colesterolului.
Acționează ca un stimulent:
Uleiul de muștar este un stimulent natural despre care se știe că ne stimulează glandele sudoripare, îmbunătățind astfel circulația sângelui în tot corpul. De asemenea, ajută la scăderea temperaturii corpului și eliminarea toxinelor din corp.