Ulei de măsline extravirgin legat de scăderea zahărului din sânge și a colesterolului Articolul AMP Reuters
n "> (Reuters Health) - Comparativ cu alte tipuri de grăsimi, uleiul de măsline extravirgin poate avea efecte mai sănătoase asupra zahărului din sânge și asupra nivelului de colesterol rău după mese, potrivit unui studiu italian.
Acest lucru poate explica de ce o dietă tradițională mediteraneană bogată în ulei de măsline este legată de un risc mai mic de boli cardiovasculare, spun cercetătorii.
„Scăderea (după masă) a glicemiei și a colesterolului din sânge poate fi utilă pentru a reduce efectele negative ale glucozei și colesterolului asupra sistemului cardiovascular”, a declarat, prin e-mail, autorul principal al studiului, Francesco Violi, cercetător la Universitatea Sapienza din Roma.
Violi și colegii săi au testat efectul adăugării de ulei de măsline extravirgin (EVOO) la o dietă mediteraneană bazată pe fructe, legume, cereale și pește, cu un consum limitat de lactate sau carne roșie.
În două ocazii separate, cercetătorii au oferit 25 de persoane sănătoase un prânz tipic mediteranean. Pentru o masă, au adăugat 10 grame (aproximativ 2 lingurițe) de ulei de măsline extravirgin, iar pentru cealaltă, au adăugat 10 g de ulei de porumb.
Testele de sânge efectuate înainte și două ore după mese au constatat că glicemia a crescut după ce a mâncat la toți participanții, ceea ce este normal. Dar glicemia a crescut mult mai puțin după o masă cu ulei de măsline comparativ cu una cu ulei de porumb.
Acest lucru este în conformitate cu cercetările anterioare care leagă EVOO de niveluri ridicate de insulină, un hormon care ajută la conversia glucozei în energie, a spus Violi.