Ulei de canola, floricele - Dr.

Tocmai am început dieta antiinflamatoare. Am mâncat floricele gătite pe aragaz cu aproximativ o linguriță de ulei de canola. Este bine să mănânc cinci zile pe săptămână sau cam așa sau nu ar trebui să mănânc deloc?

Uleiul de canola este în principal o grăsime monoinsaturată și, ca atare, este mai sănătos decât grăsimile saturate sau uleiurile polinesaturate. Se extrage din rapiță, o plantă din familia varzei. Uleiul de rapiță este uleiul de gătit tradițional din India și sudul Chinei, dar tipul pe care îl folosim a fost dezvoltat în Canada pentru a conține mai puțin acid erucic, un acid gras toxic, decât alte soiuri. Acest ulei canadian a devenit cunoscut sub numele de ulei de canola.

Folosesc ulei de canola cu moderație, atunci când vreau un ulei de degustare neutru, dar caut mereu mărci organice, presate prin expulzări, cum ar fi Spectrum’s High Heat Canola Oil. Produsele mai puțin costisitoare vândute în supermarketuri au fost deseori extrase cu solvenți chimici sau prese de mare viteză care generează căldură. Ambele metode modifică chimia acizilor grași din ulei în moduri nedorite. Mai mult, producătorii de ulei de rapiță folosesc o mulțime de pesticide pe culturile lor și bănuiesc că reziduurile își găsesc drumul în produsul finit.

---