Uimitoarea Ditch Flower Jennie Ivey

uimitoarea
Buchetul de flori sălbatice de pe masa mea de bucătărie este diferit decât era chiar acum câteva săptămâni. Pe măsură ce pământul se înclină spre cădere în partea noastră a lumii, multe dintre florile pe care le-am adunat toată vara de pe marginea drumurilor și șanțurilor nu mai sunt destul. Unele sunt plictisitoare și ofilite. Unele au fost mestecate urât de insecte. Alții au dispărut cu totul. Vaza mea este umplută acum cu tijă de aur și iarbă de fier și ultima din dantela reginei Anne, nu cu Susans cu ochi negri și buruieni fluture și trifoi violet. Dar există o floare minunată, o constantă de la sfârșitul primăverii până la primul îngheț, pe care o știu mai bine decât să o adaug la amestec.

Cunoscută și sub numele de margaretă albastră, păpădie albastră, buruiană albastră, buruiană de cafea, buruiană de cal și buton de burlac sălbatic, cicoarea este o plantă perenă lemnoasă care poartă flori albastre strălucitoare. Florile sunt delicate și minunate, încât ar spori orice buchet. Cu excepția unui singur lucru. Se închid în momentul în care le tăiați și le duc înăuntru. Ce posibil este o astfel de floare sălbatică?

Foarte bun, după cum se dovedește. Pentru că cicoarea este atât mâncare, cât și băutură. Frunzele sale, deși au oarecum gust amar, pot fi consumate crude ca verdeață de salată sau sote cu ceapă și usturoi pentru a deveni o legumă consistentă. Cicoarea nu este doar bună pentru oameni. Densă din punct de vedere nutrițional și toxică pentru paraziți, cicoarea este, de asemenea, utilizată pe scară largă ca supliment furajer pentru animale.

Deși ceea ce crește deasupra solului este valoros, rădăcinile plantei de cicoare sunt locul unde se află adevărata sa comoară. Când sunt prăjite și măcinate, rădăcinile de cicoare sunt folosite de secole ca supliment nutritiv. Cicoarea conține inulină, un probiotic puternic. Susținătorii susțin că cicoarea poate vindeca sau diminua o varietate de boli, inclusiv probleme digestive, arsuri la stomac, dureri de artrită, boli de inimă, anxietate și stres. Unii cred că poate detoxifica ficatul și vezica biliară, preveni infecțiile bacteriene, proteja împotriva pietrelor la rinichi, accelerează vindecarea rănilor, ajută la pierderea în greutate și chiar vindecă unele tipuri de cancer. Poate fi, de asemenea, un sedativ natural.