Turcia o bază sănătoasă de mese de sărbători - Harvard Health Blog - Harvard Health Publishing
Gata exact, cina de Ziua Recunoștinței poate fi bună pentru inimă. Pasărea din centrul sărbătorii a fost odată la coadă pentru a fi mascota țării noastre. Benjamin Franklin și alți pasionați de curcan au considerat această pasăre ca fiind sălbatică, precaută până la geniu și curajoasă. Când este gătit, are o altă calitate excelentă - carnea de curcan este ușor pe inimă. De fapt, la fel și alte piloane ale sărbătorilor tradiționale de Ziua Recunoștinței.
Curcan vorbitor
Dacă sunteți în căutarea unei tăieturi slabe de carne, curcanul este greu de învins. O porție de 3 uncii de carne albă fără piele conține 26 de grame de proteine, abia 2 grame de grăsime și sub 1 gram de grăsimi saturate. O porție de 3 uncii de coaste prime are mai puține proteine și mult mai multe grăsimi - 28 de grame de grăsimi totale și mai mult de 11 grame de grăsimi saturate, sau jumătate din cantitatea zilnică recomandată pentru cineva care are nevoie de aproximativ 2.200 de calorii pe zi. (Vedeți cum se alcătuiesc alte carne în Compararea intrărilor de vacanță de mai jos). Turcia are și mai puține calorii.
Carnea neagră are mai multe grăsimi saturate decât carnea albă, iar consumul de piele adaugă o cantitate mare de grăsimi proaste.
Turcia este, de asemenea, o sursă bună de arginină. Ca și în cazul altor aminoacizi, organismul îl folosește pe acesta pentru a produce proteine noi. Arginina este, de asemenea, materia primă pentru fabricarea oxidului nitric, o substanță care relaxează și deschide arterele. Faptul că alimentele bogate în arginină ajută la menținerea arterelor deschise a determinat atât cercetări, cât și dezbateri.
Restul sărbătorii
Avem tendința să ne gândim la cina de Ziua Recunoștinței cu un zâmbet vinovat. Cu toate acestea, mai multe alimente tradiționale sunt în esență sănătoase.
Afine. Fructul care oferă baza acestei garnituri tradiționale merită să treci de la sărbători la toate zilele. Afinele sunt ambalate cu zeci de antioxidanți diferiți. La un test standard care măsoară capacitatea alimentelor de a neutraliza moleculele instabile care pot deteriora ADN-ul, proteinele, membranele celulare și mașinile celulare, merisorul se află aproape de partea de sus a listei (împreună cu vărul său, afinul, precum și murele, anghinare, fasole și prune uscate). Amestecul natural de antioxidanți găsiți în afine și alte alimente este ceea ce contează, nu dozele mari de unice găsite în suplimente. Dacă îți faci propriul sos de afine din fructe de pădure întregi, vei obține un sos mai gustos și mai puțin zaharat decât poți ieși dintr-o cutie.