Trei utilizări ale Agar Nutrition Alimentație sănătoasă

Agar-agar, adesea doar abreviat în agar, este o substanță derivată din alge roșii sau alge marine. Această substanță comestibilă este un element de bază în multe regiuni ale lumii și pentru vegetarieni și vegani. În plus, veți vedea agar listat ca agent de îngroșare pe unele bomboane.

Beneficii pentru sănătate

Agar conține calciu, iod, fosfor și fier. Nu are calorii, zaharuri, grăsimi sau carbohidrați. Este compus din 80% fibre. Agar absoarbe glucoza și este digerat rapid, ceea ce poate împiedica corpul să depoziteze grăsimi și zaharuri inutile. Pe lângă absorbția glucozei, s-a demonstrat că agarul absoarbe bila, ceea ce poate ajuta la scăderea cantității de colesterol absorbită de organism. Agar acționează ca un ușor laxativ, care poate ajuta la anumite tulburări digestive, în special la încetinirea ficatului, constipație și motilitate lentă. Valoarea nutrițională pe lingură de agar este:

13,5 calorii
0 g proteine
0 g grăsime
0 g grăsimi saturate
0,027 grăsimi monoinsaturate
0,3 g carbohidrați
0 g zahăr

Localizarea Agar

Agarul este adesea recoltat în Oceanul Pacific, în largul coastei occidentale a Statelor Unite și în toate insulele asiatice. Pentru a sparge agarul, algele sunt mai întâi fierte, apoi răcite, purificate și în cele din urmă uscate. Agarul poate fi achiziționat în fulgi, pulbere, granule și blocuri. Este de obicei limpede, dar uneori va fi vopsit înainte de uscare pentru a adăuga puțină culoare.