Trei proiecte care îi învață pe copii despre lumea educației nutriționale
În timp ce studenții încarcă băuturi răcoritoare, dulciuri și alimente bogate în grăsimi, profesorii lor tânjesc după modalități de a-i ajuta să înțeleagă ce fel de dietă face corpurilor în creștere. Trei educatori au împărtășit cu Education World ultimele lor încercări de a opri răspândirea junk food - proiecte online! Elevii împărtășesc informații, compară date și învață despre alimentele din întreaga lume.
„Suntem ceea ce mâncăm și obiceiurile pe care le stabilim la o vârstă fragedă vor tinde să rămână cu noi”, a spus Don Bourdon, coordonator tehnologic la St. Louis. Școala lui Bernard din lacul Saranac, New York. Ținând cont de această premisă, el a creat Fit For Life. Proiectul este conceput pentru a spori gradul de conștientizare a elevilor cu privire la alimentele pe care le consumă, nutriția pe care o furnizează și costurile regionale ale alimentelor.
„Sperăm că, prin conștientizarea educațională prezentată într-un mod plin de distracție pentru studenți, beneficiile unei diete sănătoase și hrănitoare vor fi transmise [studenților]”, a declarat Bourdon pentru Education World. „Cartofii prăjiți și chipsurile de cartof nu sunt porții de legume, deși majoritatea copiilor le vor considera ca atare. Este necesară o conștientizare nutrițională sporită”.
TIMPUL PENTRU NUTRITIE
Bourdon a început proiectul în 1994. De atunci, 12-18 școli au participat la școli. El a explicat că Fit For Life provine dintr-o combinație de circumstanțe. Studenții săi participaseră recent la proiectul Global Grocery List. Tocmai primiseră un CD Dole 5-A-Day, iar tomberonul școlii a fost mutat, astfel încât elevii să îl poată vedea prin ferestrele laboratorului de calculatoare. Bourdon a crezut că este momentul potrivit pentru un proiect care să pună elevii în contact cu ciclul de producție-distribuție-consum-reciclare.
"Elevii de clasa a IV-a au făcut o lecție despre agricultura locală și mi-a venit ideea să extind asta pentru a include [conceptele de] producție, distribuție pe piață, cost, consum și reciclare a deșeurilor alimentare", a declarat Bourdon. Studiul de producție și consum s-a concentrat pe programul Dole 5-A-Day, studiul costurilor a fost furnizat de proiectul Global Grocery List, iar porțiunea de reciclare a investigației a fost evidentă în grămada de gunoi.
INTRAȚI ÎN FRUCTIV!
Așa cum este adesea necesar cu proiectele pe termen lung, Bourdon și-a modificat ideea originală pentru a-și adapta obiectivele educaționale. „Obiectivele au fost creșterea gradului de conștientizare a elevilor cu privire la producția, distribuția, costurile, obiceiurile nutriționale și eforturile de reciclare pentru un aliment ales”, a spus el despre proiectul inițial. „Școlile participante au furnizat [date despre] costul alimentelor locale, aportul nutrițional și eforturile locale de reciclare.
„Anul trecut ne-am îndreptat atenția către strict fructe și legume”, a continuat Bourdon. "În medie, elevii mănâncă 2,5 porții de fructe și legume. Datele noastre neștiințifice au arătat că elevii noștri și cei care participă la proiect au avut în medie mai puțin de două porții pe zi. Am șters partea de reciclare și am schimbat activitatea culminantă, un raport multimedia, în un proiect de artă. Elevii au creat un nou aliment numit a roditoare -- o combinație de fructe și legume care ar satisface cerința de cinci zile și ar fi totuși atrăgătoare. "
Ceea ce a început ca un simplu proiect de e-mail a devenit global cu o pagină web care afișa datele proiectului și fructele studenților. Bourdon a raportat că proiectul îi motivează pe elevii săi să învețe despre alimente, costuri, nutriție și reciclare. Comunicarea cu alți studenți prin e-mail face ca învățarea să fie și mai distractivă!
Bourdon consideră că rezultatul proiectului merită mult timpul necesar. „Elevii învață să lucreze în echipe de cooperare pentru a realiza proiectul”, a spus el. "Ei învață analiza datelor. Fac media costurilor, studiul nutrițional de o săptămână și sondajul de reciclare cu ajutorul foilor de calcul."
Deși proiectul din acest an este pe cale să se termine, profesorii sunt bineveniți să descarce materialele și să-și desfășoare propriile proiecte.
MUNCH A LUNCH
În timp ce Bourdon îi învăța pe elevii de clasa a IV-a despre nutriție cu internetul, Susanne Ricchio, o profesoară de educație specială pentru persoanele cu dizabilități mintale formabile, a găsit o modalitate de a încorpora aceleași teme în propriul ei curriculum de clasă. Elevii ei de liceu de la Enger School din Franklin Park, Illinois, au folosit e-mail pentru a colecta rețete de la studenți din alte părți ale lumii. Ei compilează o carte de bucate la nivel mondial.