Trebuie să vorbim despre tranziția nutrițională Canadian Feed The Children
DE KRISTEN JOHNSTON, B.Asc
NOIEMBRIE 2019
Majoritatea dintre noi știm acum că dieta este intrinsec legată de riscul de a dezvolta diabet. Cu toate acestea, este posibil să nu știți prea multe despre tranziția nutrițională. Pentru a marca luna conștientizării diabetului în noiembrie, aflați cum fenomenul global de tranziție nutrițională crește ratele de diabet, obezitate și subnutriție aici, în Canada - și ce face o comunitate pentru a-l inversa.
EXPLICATĂ TRANZIȚIA NUTRITIVĂ
Tranziția nutrițională este o schimbare a dietei care se observă în mod obișnuit atunci când țările sau regiunile cu venituri mici și medii trec de la o dietă tradițională bogată în nutrienți la o dietă occidentală. Dietele occidentale sunt de obicei mai procesate, mai bogate în grăsimi, zahăr și sare și mai puține în fibre și nutrienți.
Schimbările economice, demografice și de sănătate sunt unele dintre principalele cauze ale tranziției nutriționale. Când statutul economic crește, populațiile tind să adopte diete occidentale și să abandoneze tiparele alimentare tradiționale. Globalizarea alimentează importurile de alimente procesate din alte țări și o comercializare a industriei alimentare. În plus, regiunile sunt din ce în ce mai urbanizate, ceea ce crește adoptarea tendințelor culturale occidentale, a prețurilor la alimente și a locurilor de muncă sedentare.
Odată cu tranziția nutrițională, populațiile își pierd conexiunile cu pământul - o schimbare culturală semnificativă.
Problema este mai mare decât să mănânci mai multe fast-food și deserturi - este o schimbare culturală care scoate în evidență modalitățile tradiționale de a mânca. Această schimbare face ca populații mari de oameni din întreaga lume, inclusiv aici, în Canada, să aibă rezultate mai slabe asupra sănătății.
Tranziția nutrițională crește incidența diabetului și a obezității, deoarece dietele nu au substanțe nutritive esențiale, iar stilul de viață este mai sedentar. Multe țări aflate în plină tranziție nutrițională trebuie să se ocupe de dubla povară atât a subnutriției, cât și a supranutriției în populația lor. Tranziția nutrițională dăunează dezvoltării unei populații prin plasarea unor sarcini viitoare asupra sistemelor naționale de sănătate.
TRANZIȚIA NUTRIȚIEI ÎN COMUNITĂȚILE INDIGENE
În timp ce tranziția nutrițională afectează puternic țările cu venituri mici și medii, vedem, de asemenea, acest fenomen întâmplându-se în cadrul primelor națiuni indigene aici, în Canada . Alimentele tradiționale continuă să dispară din dietele indigene din cauza colonizării, a schimbărilor climatice, a politicilor care restricționează practicile tradiționale de vânătoare și recoltare și disponibilitatea și accesibilitatea mai ridicate a alimentelor procesate. Din punct de vedere istoric, efectele malnutriției în școlile rezidențiale - care au interzis alimentele tradiționale împreună cu multe alte practici culturale - persistă astăzi la supraviețuitori și la descendenții lor. Separarea forțată de sursele de hrană tradiționale prin intermediul sistemului de rezervare a spart, de asemenea, sistemele alimentare tradiționale indigene.
Organizația Mondială a Sănătății a recunoscut colonizarea ca fiind unul dintre cei mai semnificativi factori determinanți sociali ai sănătății care afectează popoarele indigene din întreaga lume. Potrivit Diabetes Canada, popoarele indigene care trăiesc în Canada se numără printre populațiile cu cel mai mare risc de diabet și complicații conexe. Un studiu realizat în ultimii doi ani a stabilit că „În Canada, ratele pentru diabet sunt de 17,2% în rândul persoanelor din Primele Națiuni care trăiesc în rezervă, de 10,3% în rândul persoanelor din Primele Națiuni care trăiesc în afara rezervei și de 7,3% în rândul persoanelor Métis, comparativ cu 5,0% în populația generală. Printre inuit, rata de prevalență standardizată în funcție de vârstă a diabetului este comparabilă cu cea observată la populația generală canadiană, dar există îngrijorarea că ratele vor crește odată cu modificările la scară largă care afectează comportamentul sănătos în nordul Canadei. ”