Traktir Russian Cusine - Popular în West Hollywood - NewsBlaze News
Bucătăria rusă este o colecție de tradiții culinare diferite ale poporului rus. Este cu adevărat divers, cu arome din Europa de Nord și de Est, influențe caucaziene, din Asia Centrală, Siberiană și din Africa de Est.
Într-o seară rece, în timp ce conduceam prin West Hollywood, partenerul meu Alex Ayzin, originar din Odessa și am decis să trecem lângă un bistro confortabil numit în mod adecvat Traktir. Traktir în rusă înseamnă tavernă.
Traktir este un bistro confortabil, dar eclectic, cu artefacte din Rusia care decorează pereții. Este deținut de Oleg și Rina Atroshenko. Terasa lor, cu vedere la Bulevardul Santa Monica, este locul unde se află toată acțiunea. Nu este surprinzător să vezi oameni ca Mickey Rourke primind acolo un castron cu supă de borș.
Cu această ocazie, Alex și cu mine am fost serviți supă de borș, formată din sfeclă roșie, morcovi, varză și roșii cu miel pentru mine și carne de vită pentru Alex, cu puțină smântână pe partea laterală pentru a se amesteca în supă. Am gustat și Kharcho, o supă georgiană originară din Mingrelia. Aceasta se prepară cu carne de vită, miel, porc, pui sau gâscă, cu piure de prune de orez cireș și nuci englezești pe bază de roșii.
Combo pentru tractoare
Ni s-au servit apoi găluște de cartofi și salată rusească de cartofi. Îmi place doar salata rusească de cartofi, pentru că este pregătită cu mazăre dulce, morcovi, Bologna, murături, ouă. ceapa amestecata cu maioneza si smantana.
Principalul nostru platou a fost pregătit chiar de Oleg, care a fost Beef Stroganoff. Carnea de vită Stroganoff provine din Familia Stroganoff din Tsurist, Rusia. În secolul al XVII-lea, ei au fost cei mai de succes lideri de afaceri din vremea lor și au fost cunoscuți pentru această rețetă. Deși există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare, rețeta veche a camerei de ceai rusești poate fi ceea ce a folosit bucătarul executiv Oleg.