Toxine alimentare naturale
Nu vorbim doar despre ciuperci otrăvitoare și plante sălbatice exotice. Include alimente pe care le consumăm aproape zilnic: morcovi (conțin carotatoxină și myristicin, otravă nervoasă și, respectiv, halucinogen), pătrunjel, păstârnac și țelină psolarens, creșterea fotosensibilității pielii și a vulnerabilității la cancer), piper negru și nucșoară (cancerigen șofran), unele ierburi, cum ar fi consfrey (conține alcaloizi pirrolizidinici, care provoacă leziuni hepatice) și multe altele.
Toxinele vegetale naturale, la fel ca pesticidele create de om, perturbă de obicei procesele metabolice prin blocarea anumitor enzime. Efectele posibile variază de la halucinogen la degenerativ și mutagen.
Din fericire, majoritatea pesticidelor alimentare naturale sunt destinate prădătorilor mult mai mici și nu conțin suficient pumn pentru a dăuna oamenilor. Cu toate acestea, utilizarea prelungită a preparatelor din plante și a ceaiurilor puțin cunoscute, prezintă riscul de a vă afecta sănătatea.
Trei grupuri majore de toxine alimentare naturale sunt alcaloizii, aminele bioactive și toxinele fungice. Merită menționate și purinele, salicilații, alcaloizii pirrolizidinici și caragenanul.
Alcaloizi de umbră de noapte
Se știe de multă vreme că animalele care pășunesc pe pășuni cu nopți abundente, dezvoltă adesea artrită debilitantă. Cauza sa a fost urmărită de compușii chimici puternici conținuți în toate umbrele de noapte, glicoalcaloizi. Literatura veterinară înregistrează alcaloizi de umbră care cauzează, de asemenea, orice, de la bolile cardiovasculare paralizante, la degenerarea osoasă și leziuni genetice.
Din păcate, noi, oamenii, nu suntem scutiți de toxicitatea lor. Iar plantele din familia solanelor sunt destul de abundente în dieta noastră. Acestea includ cartofi, roșii, ardei, vinete, cayenne, chili și boia. Un alt membru bine-cunoscut al familiei solanelor este tutunul .
Nu toți glicoalcaloizii sunt la fel de toxici. Printre cele mai puternice se numără solanina, conținută în cartofi. Nivelurile normale de solanină din cartof nu au toxicitate acută. Cu toate acestea, dacă cartoful a avut o expunere prelungită la lumină (de exemplu, din cauza depozitării necorespunzătoare), acesta poate provoca modificări chimice, generând clorofilă și solanină chiar sub piele (clorofilul îi conferă o culoare verzuie). Sub-pielea verzuie nu înseamnă neapărat că nivelul de solanină este crescut; dar gustul amar și/sau ușoară arsură în interiorul gurii și pe părțile laterale ale cleștii, indică un nivel crescut de solanină cu toxicitate potențial acută (cauzând frecvent vărsături și/sau diaree).
Unul dintre mecanismele prin care glicoalcaloizii de umbră de noapte pot afecta sănătatea dvs. este interferarea cu acetil colinesteraza enzimă, o parte vitală a funcției neuromusculare. Puteți obține imaginea cât de importantă este această enzimă din faptul că unele veninuri de șarpe, precum și unele gaze nervoase (sarin, VX) funcționează prin blocarea funcției sale.
Glicoalcaloizii Nightshade sunt, de asemenea, capabili să deterioreze membranele celulare, de la reticulul endoplasmatic, necesare pentru detoxifierea celulară și sinteza proteinelor, până la canalele de sodiu și calciu, cruciale pentru buna funcție cardiovasculară. Dar toate acestea te pot afecta sau nu. Mecanismul de acțiune al acestor glicoalcaloizi este determinat de nivelul lor în organism, precum și de modul individual și nivelul de sensibilitate. Rata de acumulare a corpului de la nivelul lor foarte scăzut de hrană variază, de asemenea, individual, ceea ce face doar mai imprevizibil când și cum te vor afecta - dacă vreodată.
Este încă destul de asigurat cu privire la cât de multă toxicitate a umbrelor de noapte contribuie la epidemia de boli degenerative la care asistăm. Cu toate acestea, un studiu practic realizat de Dr. Norman Childers indică faptul că acesta este factorul major în
3/4 din cei care suferă de durere cronică inexplicabilă,
fie că este vorba de artrită, dureri de spate, umăr rău, sciatică, tendinite, dureri musculare, fibromialgie sau artrită reumatoidă. Deși este o vătămare veche sau un os sau o articulație degenerată care de obicei este vinovat de durere, cel mai adesea este cauzat de inflamația provocată de glicoalcaloizii de umbră care afectează celulele vulnerabile din aceste zone ale corpului compromise.
Când sunt cauzate de toxicitatea umbrelor de noapte, simptomele artritice pot fi eliminate prin evitarea consumului de umbrele de noapte în orice formă și cantitate timp de până la 3 luni. Ușurința poate veni mult mai repede, dar dacă nu, este necesar să rămâneți pe curs timp de trei luni pentru a putea exclude toxicitatea umbrelor de noapte.