Totul despre pâinea de albine Hrana pentru albine fermentată - Bee2Bee
Ce este pâinea de albine?
Pentru oricine inedit în apicultură, auzirea faptului că albinele fac „pâine” poate evoca câteva imagini amuzante. Vă puteți gândi la ceva mai adorabil decât albinele care transportă în jurul unor mici pâini? Ei bine, evident că nu exact așa funcționează. Dar un lucru pe care „pâinea de albine” îl are în comun cu pâinea umană este rolul său ca aliment de bază care susține viața.
Pe măsură ce albinele furajere colindă nectarul, colectează polenul în mare parte accidental. Se lipeste de firele lor încărcate static, în timp ce bâzâie din floră în floare. Polenul se amestecă cu nectar și este împins în jos în corpul lor în coșul lor de polen (crestături pe picioarele din spate) în timp ce se curăță singuri. Asta sunt pachetele colorate de pe picioarele albinelor.
Cu toată munca lor grea, albinele furajere nu mănâncă de fapt polen, deoarece până la acea vârstă nu mai produc enzime pentru a-l digera. Odată înapoi în stup, acest polen este transformat în pâine de albine pentru a susține albinele tinere, în creștere, care sunt viitorul coloniei.
Cum o fac albinele?
Potrivit apiculturii științifice, furajerii care se întorc descarcă polenul direct în celulele deschise situate între puiet și mierea stocată. Apoi, albinele de procesare a polenului de vârstă mijlocie își folosesc capul pentru a-l împacheta ferm în loc, împingând aerul, adăugând mai mult nectar, miere și secreții glandulare. Alți furajeri plasează apoi sarcini suplimentare deasupra.
Odată ce celula este aproape trei sferturi umplută și bine ambalată, procesorii de polen o sigilează apoi cu un strat de miere, sub care fermentează în pâine de albine. Și există ceea ce pâinea de albine are cu adevărat în comun cu pâinea umană, cel puțin felul de aluat - fermentarea!
S-a presupus că procesul de fermentație face polenul albinelor mai ușor de digerat și mai hrănitor, la fel ca și fermentația cu aluat, prin descompunerea glutenului. Dar cercetările au indicat că acest lucru nu este cazul. De fapt, seamănă mai mult cu alimentele lacto-fermentate (gândiți murăturile, varza murată), o tehnică de conservare a alimentelor folosită de oameni de milenii. Și, ca acele alimente, are beneficii probiotice pentru burtele de albine.