Dieta fără mucegai și drojdie - Australian Allergy Center
Dieta fără mucegai și drojdie
Drojdiile și mucegaiurile sunt mici ciuperci unicelulare, aparținând aceluiași grup biologic ca și ciupercile. Inhalarea sporilor fungici este o cauză frecventă a rinitei alergice și a astmului alergic. Unele persoane care sunt extrem de sensibile la sporii fungici inhalatori pot prezenta urticarie (urticarie) și, în cazuri extreme, reacții anafilactice, după ce au ingerat alimente care conțin drojdii și mucegaiuri. Drojdiile sunt utilizate în producția de alimente și băuturi fermentate. Coloniile de mucegaiuri cresc adesea la suprafața alimentelor umede, cum ar fi pâinea. Mucegaiul este, de asemenea, utilizat în producția unor alimente pentru a adăuga aromă. Gestionarea alergiilor la drojdie sau a unei alergii la mucegai necesită eliminarea din dietă a alimentelor care conțin drojdie sau mucegai.
ALIMENTE CARE CONȚIN DRUPT.
Aceste alimente au fie drojdia ca unul dintre ingredientele lor, sunt fermentate folosind drojdie, fie sunt legate de drojdie și ar trebui evitate.
- Alimente care conțin extract de drojdie: Vegemite, marmită, Bovril, cuburi, supe de pachete - citiți cu atenție etichetele.
- Toate aluatele crescute: Pâini, chifle, chifle, biscuiți biscuiți, pâine libaneză, pâine pitta, brioșe, crăpături, prăjituri.
- Băuturi fermentate: Toate berile, vinurile, șampania, băuturile spirtoase, ghimbirul, cidrurile, berile de casă și vinurile.
- Suplimente de drojdie sau complex de vitamina B: (cu excepția cazului în care este specificat că nu conține drojdie)
- Sosuri fermentate: Sos de soia, sos Worstershire, vin de orez chinezesc și H.P. sos
- Oțete fermentate: Mere, vin alb distilat, struguri și cidru. Alimente care conțin aceste oțete: sosuri de salată, sos de creveți, maioneză, murături, sos de grătar, sos de roșii, măsline, sfeclă murată, sos de ardei iute.
- Mărfuri mici: Carne și pește murat și afumat, inclusiv multe alimente delicatese procesate, de ex. Devon, Frankfurt și carnea de vită