Totul despre gelatină 44 Tăiați rețete sănătoase de gelatină mamă! Nordul Nordului
Gelatina este un ingredient atât de minunat și interesant. Pe lângă faptul că este un relativ sursă de proteine fără gust, fără lactate, gelatina are capacitatea de a pune lichide în deserturi și delicii delicioase, care sunt suficient de ferme pentru a le felia.
Gelatina este de fapt o formă gătită de colagen; gătitul alimentelor bogate în colagen (cum ar fi oasele, pielea și solzii animalelor) extrage gelatina din ele. Acesta este motivul pentru care sfârșești cu un glob gelatinos gros deasupra vasului cu supă de pui după ce a fost refrigerat! Sunt lucruri bune!
Tăiați colagenul sănătos Mama
Atât gelatina, cât și colagenul vă oferă proteine și aceleași beneficii generale asupra sănătății, dar din moment ce proprietățile lor chimice sunt diferite și gelatina are nevoie de apă fierbinte pentru a se dizolva, ele servesc scopuri diferite în creațiile culinare. Spre deosebire de gelatină, colagenul nu are capacitatea de a gelifica lichide. Acesta este motivul pentru care vedeți adesea colagen utilizat în băuturi și gelatină utilizată în deserturi.