Iată cheia legumelor prăjite ușor!
Prăjirea legumelor poate transforma acest grup alimentar într-o mâncare pentru care tu și întreaga familie vă veți lupta la masă. Consultați aceste sfaturi pentru prăjirea legumelor ușor de la un director de servicii alimentare și un bucătar pasionat!
Dacă aș avea un nichel de fiecare dată când un client mi-a mărturisit sau m-a proclamat cu îndrăzneală că nu-i plac legumele, aș fi o femeie bogată! Înțeleg. Având șansa, cine nu ar merge să ia un rulou sau o prăjitură peste un băț de morcovi. Dar gândește-te, ai observat că atunci când mănânci mai multe legume, te simți mult mai bine? Da, legumele ne oferă o putere de nutrienți, fără calorii, plus fibre pentru a ne bucura sistemul digestiv. Aseară, am luat cina cu colegi și am mâncat legume ca aperitiv. Toată lumea remarca cât de delicioase erau ciupercile prăjite și conopida! Sunt acești oameni de pe aceeași planetă cu cei care urăsc legumele?
Da, prăjirea legumelor poate transforma acest grup de alimente într-o mâncare pentru care tu și întreaga familie vă veți lupta la masă. Când ne întâlnim cu nepoata mea, Angie din Seattle, vorbim adesea despre mâncare. Pe lângă faptul că este o bucătăreasă îndrăgostită, ea este directorul serviciilor alimentare cu grupul Myers, administrând delicatese și brutării din industria alimentară cu amănuntul din toată țara. Angie mi-a spus că, într-un an, a decis să mănânce mai multe legume și să încerce o nouă legume în fiecare săptămână. A descoperit cât de ușor și delicios era prăjirea legumelor și că dintr-o dată, copiii ei mâncau magic conopidă, ciuperci și da, chiar și varză de Bruxelles.
Angie are avantajul de a lucra cu bucătari și bucătari din toată țara cărora le place să gătească și a adunat idei de la ei despre cum să perfecționeze prăjirea vegetală. Ce persoană mai bună de intervievat despre prăjirea legumelor ușurată. Iată sfaturile practice ale Angie și sfaturile experților privind prăjirea legumelor:
Hacks-urile preferate de prăjire a lui Angie:
Varza de Bruxelles -Spălați și uscați. Tăiați în jumătate, aruncați cu ulei, sare/piper și poate adăugați usturoi tocat pentru un plus de aromă. Prajiti 20-25 minute pentru frunzele carbonizate, 15-20 daca nu va plac carbonizatele. Stropiți puțin oțet balsamic peste ele după prăjire pentru a adăuga aromă.
Sparanghel - Rupeți capetele lemnoase, aruncați ulei, sare/piper și prăjiți timp de 10-15 minute, în funcție de cât de groase sunt.