Totul despre condimente sănătoase Nutriție de precizie
Mâncarea poate avea un gust bun și poate fi în continuare bună pentru noi? Bucătarii PN cred că da! Condimentele ambalate cu nutrienți pot face mâncarea delicioasă, păstrându-ne totuși sănătoși și slabi. Aflați cum să alegeți și să pregătiți cele mai bune condimente - de la pesto la hummus până la sos de salată.
Cu toții ne dorim mâncarea să aibă un gust grozav. Nimeni (ei bine, nimeni în afară de un copil pretențios de 3 ani) nu poate susține o dietă bazată pe mâncarea blândă și plictisitoare - indiferent cât de „sănătoase” sunt aceste alimente.
Deci, pentru a pompa aroma, folosim adesea condimente - chestii precum ketchup, maioneză, guacamole, sos pentru grătar și multe altele.
Vestea bună: Unele dintre aceste condimente sunt de fapt bune pentru noi!
Probabil că puteți ghici vestea proastă, nu? Unele dintre ele nu sunt.
Cum putem obține cele mai bune din ambele lumi - mâncare delicioasă și sănătate bună?
Aici intervin bucătarii PN. Iată trei secrete ale „condimentului sănătos” din bucătăria PN.
Ceea ce face un condiment grozav?
În primul rând, un condiment sănătos ar trebui să fie alcătuit în principal din alimente reale.
De ce? Deoarece alimentele reale oferă fitontutrienți, vitamine, minerale și fibre care vă vor ajuta să vă faceți mai minunat.
Căutați condimente care nu conțin o mulțime de zaharuri adăugate și sodiu. Unele sunt în regulă, dar zahărul și sarea nu ar trebui să fie unul dintre primele ingrediente pe care le vedeți pe etichetă. De asemenea, nu uitați că zahărul și sarea poartă multe nume. Citiți cu atenție și căutați orice se termină cu „ose” - adică zahărul deghizat.
În al doilea rând, dacă condimentul este o sursă de grăsime, încercați să vă asigurați că furnizează grăsimi sănătoase.
Grăsimile sănătoase includ ingrediente precum:
- ulei de măsline extra virgin
- uleiuri de nuci și semințe presate la rece
- avocado
Aveți grijă la uleiurile vegetale - porumb, semințe de bumbac, șofrănel, soia și floarea-soarelui. De asemenea, evitați „gliceridele”, cum ar fi „mono- și digliceridele” și orice numit „hidrogenat”. Acestea sunt tipul de grăsimi procesate industrial pe care majoritatea dintre noi trebuie să le reducem în dietele noastre.
Ultima și cea mai importantă caracteristică a unui condiment grozav?
Trebuie să aibă un gust bun!
Ok, așa că acum, când știm ce este un condiment excelent, să ne uităm la câteva exemple.
Pesto
Pesto-ul italian tradițional este făcut din busuioc, ulei de măsline, usturoi și nuci de pin, dar puteți găsi multe variante în întreaga lume. Când este făcut din ulei de măsline extravirgin (EVOO), este un condiment fantastic, bogat în gust și vitamine.
Amintiți-vă, totuși, că nu toate mărcile magazinelor sunt fabricate din EVOO. Citiți cu atenție etichetele sau, mai bine spus, creați-le cu ajutorul acestei rețete de la Gourmet Nutrition V2. Este ușor!
În timp ce pesto este dens în calorii și ar trebui să fiți conștienți de dimensiunile porțiilor, acesta oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate. De asemenea, pesto tinde să fie puternic aromat, așa că un pic merge mult.
Uleiul de măsline extravirgin este o sursă excelentă de grăsimi monoinsaturate și fitonutrienți sănătoși pentru inimă, despre care se știe că au proprietăți antiinflamatoare puternice.
În plus, busuiocul din pesto are o varietate de beneficii pentru sănătate, deoarece:
- antivirale și antibacteriene;
- un puternic anti-oxidant;
- antiinflamator; și
- o sursă bună de vitamine A și K.
(Factoid distractiv: uleiul esențial de busuioc respinge și țânțarii. Răcoros!)
Usturoiul, de asemenea, stimulează imunitatea și îmbunătățește digestia și circulația.
Hummus
Hummus este un tartin din Orientul Mijlociu care se face de obicei cu năut gătit și piure și amestecat cu tahini de susan, suc de lămâie, ulei de măsline, suc de lămâie, sare și usturoi. Pentru o rețetă grozavă de hummus de casă, verificați: Yummy Hummus de la Gourmet Nutrition V2