Biroul Afaceri Publice King Hall USNA

King Hall este facilitatea de servit masa pentru Brigada Militarilor. Este numit în onoarea amiralului flotei Ernest J. King, clasa Academiei Navale din 1901, șef al operațiunilor navale în timpul celui de-al doilea război mondial și unul dintre cei patru oameni care dețin gradul de amiral al flotei.

afaceri

Eficiența optimă este singurul lucru care poate preveni haosul total atunci când mai mult de 4.400 de persoane se așează odată la cină la 392 de mese pe o suprafață de 55.000 de metri pătrați. Mesele calde sunt servite tuturor în termen de cinci minute, reflectând eficiența care există în King Hall. Personalul Diviziei Serviciului Alimentar Midshipmen al academiei planifică, pregătește și servește peste 13.500 de mese pe zi. Statisticile operațiunii sunt impresionante, de la capacitatea echipamentului automat de preparare a mâncării din bucătărie până la cuptorul care manipulează peste 40.000 de bucăți de argint, vase și sticlărie pentru o masă medie.

Prepararea mâncării

Echipamentul de preparare a alimentelor include șaptesprezece cuptoare de conducție/convecție care, împreună, pot găti peste 2.000 de kilograme de creveți, 3.000 de hamburgeri sau 2.500 de kilograme de pui; fiecare într-o oră. Bucătăria funcționează, de asemenea, cu nouă fierbătoare cu aburi, care pot încălzi 1.000 de litri de supă sau pot găti două tone de paste.

Treizeci de cărucioare de servire mobile, unul pentru până la 20 de mese, mențin tăvile de mâncare pregătită la peste 140 de grade până la servire.

King Hall oferă cel puțin două intrări la fiecare masă. Această dietă zilnică echilibrată din punct de vedere nutrițional, cuprinsă între 3.500 și 4.000 de calorii pe soldat, este pregătită la o indemnizație de rație individuală autorizată de guvern de 12,30 USD pe zi. Toată carnea este S.U.A. Alegere, legumele sunt clasa A Fancy, iar pâinea și produsele de patiserie proaspăt coapte sosesc în fiecare zi.