Totul despre calorii!
De ani buni, caloriile au fost la modă - oamenii le numără și le taie și ți-ar fi greu să găsești ceva la supermarket care să nu enumere caloriile sale pe porție undeva pe pachet.
De ani buni, caloriile au fost la modă - oamenii le numără și le taie și ți-ar fi greu să găsești ceva la supermarket care să nu enumere caloriile sale pe porție undeva pe pachet. Dar v-ați întrebat vreodată ce este exact o calorie?
Ce este o calorie?
O calorie este o unitate de energie. Avem tendința de a asocia caloriile cu alimentele, dar acestea se aplică la orice conține energie. De exemplu, un galon (aproximativ 4 litri) de benzină conține aproximativ 31.000.000 de calorii.
Mai exact, o calorie este cantitatea de energie, sau căldură, necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 grad Celsius (1,8 grade Fahrenheit). O calorie este egală cu 4.184 jouli, o unitate comună de energie utilizată în științele fizice.
Majoritatea dintre noi ne gândim la calorii în raport cu alimentele, ca în „Această cutie de sodă are 200 de calorii”. Se pare că caloriile dintr-un pachet alimentar sunt de fapt kilocalorii (1.000 calorii = 1 kilocalorie). Cuvântul este uneori scris cu majuscule pentru a arăta diferența, dar de obicei nu. O calorie alimentară conține 4.184 jouli. O cutie de sifon care conține 200 de calorii alimentare conține 200.000 de calorii obișnuite sau 200 de kilocalorii. Un galon de benzină conține 31.000 kilocalorii.
Același lucru este valabil și pentru exerciții fizice - când o diagramă de fitness spune că arzi aproximativ 100 de calorii pentru fiecare milă pe care o faci, înseamnă 100 kilocalorii. Pe durata acestui articol, atunci când spunem „calorie”, ne referim la „kilocalorie”.
Ce fac caloriile?
Ființele umane au nevoie de energie pentru a supraviețui - pentru a respira, mișca, pompa sânge - și dobândesc această energie din alimente.
Numărul de calorii dintr-un aliment este o măsură a cantității de energie potențială pe care alimentele o posedă. Un gram de carbohidrați are 4 calorii, un gram de proteine are 4 calorii, iar un gram de grăsimi are 9 calorii. Alimentele sunt o compilație a acestor trei elemente de bază. Deci, dacă știți câți carbohidrați, grăsimi și proteine sunt într-un anumit aliment, știți câte calorii sau câtă energie conține acel aliment.
Dacă ne uităm la eticheta nutrițională de pe spatele unui pachet de fulgi de ovăz cu arțar și zahăr brun, descoperim că are 160 de calorii. Aceasta înseamnă că, dacă ar fi să turnăm această fulgi de ovăz într-un vas, am da foc fulgii de ovăz și o vom arde complet (ceea ce este de fapt destul de dificil), reacția ar produce 160 de kilocalorii (amintiți-vă: caloriile alimentelor sunt kilocalorii) - energie suficientă pentru a ridica temperatura de 160 kilograme de apă cu 1 grad Celsius.