Toți suntem botanici Mâncarea pe bază de plante - Nutriție esențială
Postat pe 14 septembrie 2016 de Monica Auslander Moreno
Alimentație pe bază de plante
Permiteți-mi să PLANTĂ această idee în capul tău: dacă vine de pe Pământ, este probabil bine pentru tine. Excepții: cocaină, Donald Trump, trestie de zahăr.
Atunci când alegem alimente întregi, neprelucrate, pe bază de plante - corpul nostru ne va mulțumi că ne-am scutit de substanțele chimice potențial dăunătoare, cauzatoare de boli și de răurile din păcate obișnuite ale alimentelor procesate, cum ar fi zaharuri adăugate, săruri, arome artificiale, umpluturi, conservanți și grăsimi.
Îi sfătuiesc întotdeauna pe TOȚI clienții să aleagă alimente „de pământ”, cum ar fi fructe, legume, fasole, leguminoase, nuci, semințe, cereale integrale [cereale neprelucrate cum ar fi făina albă îmbogățită], uleiuri de semințe, ierburi, condimente, apă și ceaiuri. Nu pledez pentru viața vegană dintr-o perspectivă științifică, pentru că nu cred că este potrivit pentru toată lumea, dar nu se argumentează că este mai bine pentru mediu, uman și, în general, pentru mai multă sănătate.
Cu toate acestea, există unii oameni pentru care renunțarea la pește, păsări de curte, carne, lactate și ouă nu este sigură sau posibilă. Decizia depinde în mare măsură de starea/condițiile medicale ale clientului, de finanțe, de starea nutrițională, de situația socială, de buget și de disponibilitatea de a se schimba. Dacă un client este dispus și capabil să devină vegan, sunt fericit să navighez în lumea vegană cu ei.
Veganismul este dificil. Este cu adevărat greu să o faci bine. Prin aceasta, vreau să spun într-un mod nutritiv sănătos, sigur și sănătos, care asigură aportul adecvat de vitamine/minerale/micronutrienți/macronutrienți. Doar un dietetician înregistrat (sau un medic) este calificat să sfătuiască pe cineva în mod specific cu privire la alimente, deoarece se referă la boli, iar solicitarea sfatului oricui altcineva pentru o dietă vegană este de-a dreptul periculos. Lucruri precum fierul, vitamina B12, zincul și calciul sunt ușor de ratat pentru vegani și pot avea consecințe nefericite asupra sănătății. Contrar a ceea ce vă puteți presupune, este destul de ușor să obțineți suficientă proteină (0,8 g/kg greutate corporală) dintr-o dietă vegană, deși este nevoie de o planificare inteligentă pentru a asigura proteine COMPLETE rezultate din mese (adică toți aminoacizii esențiali [acei oameni nu ne putem fabrica]).