Total Diet Studies in Italy - ScienceDirect

Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.

diet

Obțineți acces Obțineți acces

Jurnalul de compoziție și analiză a alimentelor

Adăugați la Mendeley

Abstract

Studiile de dietă totală reprezintă un instrument adecvat pentru monitorizarea aporturilor alimentare de nutrienți, alți constituenți alimentari și contaminanți pentru grupuri mari de populație sau la nivel național. În Italia, Istituto Nazionale della Nutrizione (INN) a efectuat două studii folosind abordarea coșului de piață pentru formularea și evaluarea dietei totale. Studiile s-au bazat pe datele colectate în anchetele la nivel național privind consumul de alimente în anii 1980-1984, respectiv 1994-1996. Abordarea și rezultatele primelor sunt discutate în detaliu pentru a face disponibile toate elementele pentru comparație cu rezultatele din cele din urmă. Unele evoluții metodologice viitoare sunt indicate pentru a planifica analize ulterioare și pentru a îmbunătăți acest tip de studiu.