Tot ce trebuie să știți despre mâncarea fără lactate - încălzirea
La fel ca mulți copii care au crescut în anii '90 cu Piramida Alimentară, am fost învățat că lactatele sunt un grup alimentar esențial, cheia sănătății dinților și oaselor și o sursă accesibilă de proteine. Este prolific, se găsește în orice, de la produse de patiserie la sosuri și supe și, desigur, în formele sale „naturale” ușor disponibile, cum ar fi laptele degresat, brânza și înghețata. A fi intolerant la lactoză însemna să luați o pastilă înainte de mese sau să beți lapte fără lactoză, dar cu greu a fost considerat norma.
Astăzi, Comitetul medicilor pentru medicină responsabilă recunoaște că 75 la sută dintre adulți pierd capacitatea de a digera lactoza după ce au fost înțărcați ca bebeluși. Aceasta înseamnă că trei sferturi din populație sunt intolerant la lactoză (noul termen pentru cei care rețin enzima pentru a digera lactoza se numește „lactază persistentă”).
În spiritul Lunii Naționale a Nutriției, am obținut reducerea consumului de lactate de la antrenorul holistic de sănătate și instructorul de yoga Emily Nachazel pentru a vedea ce am putea face pentru a explora tăierea lactatelor. Indiferent dacă sunteți lactază persistentă, intolerantă la lactoză sau undeva între ele, renunțarea la lactate poate avea multe beneficii ... dacă o abordați inteligent.
ClassPass: Să dezvăluim acest lucru în aer liber pentru a începe cu: Ce alimente sunt considerate lactate?
Emily Nachazel: Produsele lactate sunt fabricate din lapte produs de un mamifer: lapte în sine, brânză, iaurt, chefir, înghețată și unt (oamenii îl uită întotdeauna pe acesta).
CP: Deci ouăle nu sunt lactate?
EN: Ouăle nu sunt lactate. Nu provin de la un mamifer. Puteți continua să consumați ouă pe o dietă fără lactate.
CP: Care ar fi un motiv pentru a explora o dietă fără lactate? Cine beneficiază de asta?
EN: Această statistică despre 75% din populația lumii care este intolerantă la lactoză este absolut adevărată. Majoritatea dintre noi nu sunt capabili să digere corect lactatele, în special produsele puternic procesate, cum ar fi majoritatea laptelui și a brânzeturilor, ceea ce duce la probleme stomacale mai puțin distractive, cum ar fi gazele, balonarea și constipația. Dacă experimentați oricare dintre aceste lucruri în mod regulat și aveți o cantitate moderată până la mare de lactate în dieta dvs., puteți beneficia de o detoxifiere a laptelui pentru a vedea cum reacționați.
Încercați acest experiment: eliminați toate produsele lactate timp de 21 de zile (știu, mi se pare mult timp, dar corpul vostru chiar trebuie să fie liber de un aliment atât de lung pentru a-l scoate din sistem). După 21 de zile, reintroduceți produsele lactate timp de două zile la rând și vedeți dacă aveți vreo reacție, cum ar fi ceață cerebrală, balonare, urticarie, dureri de cap sau pur și simplu vă simțiți oprit. Scoateți lactatele încă o dată în a treia zi și vedeți din nou dacă observați o diferență. Dacă v-ați simțit mai rău în zilele în care ați adăugat din nou lactatele și v-ați simțit mai bine când l-ați îndepărtat din nou, este probabil că veți beneficia foarte mult dacă îl eliminați din dietă.