Torturi de brânză individuale

brânză

Ingrediente:

Crustă:

1 cană (100 grame) Graham Cracker Crumbers sau biscuiți digestivi zdrobiți

4 - 5 linguri (55-65 grame) unt, topit și răcit la temperatura camerei

Umplere:

2 - 8 uncii pachete (450 grame) de brânză smântână cu grăsime completă, la temperatura camerei

2/3 cană (135 grame) zahăr alb granulat

1 linguriță (4 grame) extract pur de vanilie

1/2 linguriță coajă de lămâie rasă (opțional)

2 ouă mari (100 grame), la temperatura camerei

1/2 cană (120 ml/grame) smântână, la temperatura camerei

Instrucțiuni:

Torturi de brânză individuale: Preîncălziți cuptorul la 300 grade F (150 grade C). Căptușește 12 căni de briose cu căptușeli de hârtie.

Crustă: Într-un castron, combinați firimiturile de biscuiți graham și untul topit. (Poate face acest pas și într-un robot de bucătărie.) Apăsați o lingură aglomerată de pesmet pe fundul fiecărei cani de briose. Acoperiți și puneți la frigider în timp ce faceți umplutura.

Umplere: În vasul mixerului dvs. electric, echipat cu accesoriul pentru palete (sau cu un mixer manual), bateți cremă de brânză, zahăr, extract de vanilie și coaja de lămâie, cu viteză redusă, până când este cremoasă și netedă. Răsturnați părțile laterale și fundul vasului, după cum este necesar. Se adaugă ouăle, pe rând, bătând până se încorporează. Adăugați smântâna și bateți până se încorporează. Scoateți crustele din frigider și împărțiți uniform umplutura între cele 12 cupe de briose.

Coaceți timp de aproximativ 18 - 22 de minute sau până când sunt ferme, dar centrele cheesecakes încă se clatină puțin. Scoateți din cuptor și puneți-o pe o grătar. Se lasă să se răcească complet și apoi se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider (câteva ore sau chiar peste noapte).