Tortilla de porumb de casă - mănâncă nutritiv
Porumb sau făină? Aceasta este întrebarea pe care vi se va pune la majoritatea restaurantelor mexicane atunci când comandați tortilla. Tortilele din porumb au de obicei mai puține calorii decât făina, dar în afară de asta nu văd niciun motiv să le aleg în locul celor făinoase, moi, delicioase. Acum, când le-am făcut, admirația mea pentru băieții de porumb a crescut substanțial.
Fiind din Texas și înconjurați de o mulțime de restaurante mexicane minunate, ne-am obișnuit să mâncăm tortilla aproape la fel de mult ca pâinea. Sunt un element de bază în mesele noastre săptămânale. Bineînțeles că am cumpărat întotdeauna tortilla cumpărate de la magazin pentru a le folosi acasă, dar cu încurajarea soțului meu am decis să încerc să le fac acasă. Sincer m-am gândit că ar fi foarte greu să faci tortilla de casă. Nici măcar nu vedeți multe restaurante mexicane care fac tortilla proaspătă de porumb sau, dacă o fac, nu fac o treabă foarte bună (există câteva excepții pe care mi le amintesc)!
Am făcut tortilla de porumb și făină (grâu) recent și amândoi au fost destul de drăguți. Iată de ce nu am fost niciodată un fan al tortilelor de porumb - când le cumperi din magazin, sunt subțiri, se rup ușor și au un gust ciudat în opinia mea. Dacă totuși ați avut vreodată tortilla proaspătă de porumb, veți ști cu siguranță. Au un gust complet diferit de cel cumpărat de la magazin!
De asemenea, urăsc să văd câți conservanți intră în produsele noastre ambalate. Acestea au fost șocant de ușor de realizat. Ingrediente= masa harina, apa, sare. Asta este ! Se amestecă, se formează în bile, se aplatizează și se fierbe pe tigaie.
Deci asta am folosit - harina de masă Bob’s Red Mill. Dacă nu ați auzit niciodată de masa harina, este o făină populară utilizată în gătitul mexican și este făcută din porumb măcinat care a fost gătit, înmuiat și tratat cu var. Am trecut-o într-o zi în magazinul alimentar, în timp ce mă gândeam să fac tamale acasă și apoi am văzut rețeta super simplă de tortilla pe spatele ambalajului! Sunt sigur că există multe alte mărci acolo. De obicei, găsesc articolele Bob’s Red Mill în secțiunea „alimente sănătoase” din magazinul alimentar.