Tort rusesc «Count Ruins»
De Nifty Rețetă
Coacerea prăjiturii de casă face adesea ca fursecurile neexperimentate să se sperie atât de mult încât pur și simplu nici nu îndrăznesc să încerce. Și degeaba, pentru că există astfel de prăjituri, la prepararea cărora chiar și începătorii pot face față fără mari dificultăți. Iată tortul numit „Count Ruins” care se aplică unor astfel de prăjituri de casă. Este extrem de gustos, original în aparență și nu este absolut greu de preparat.
Pudră de cacao 15g
Bicarbonat de sodiu 1sp
Făină integrală de grâu 210-220g
Zahar granulat 180g
Smântână acră 200g
Smântână acră 700g
1. Combinați zahărul granulat și ouăle într-o ceașcă potrivită pentru frământat aluat. Apoi, prelucrați masa de ouă într-o stare omogenă strălucitoare cu un mixer. Petreceți 3-4 minute în acest sens.
2. Adăugați smântână în aluat.
3. Folosind oțet sau suc de lămâie, stingeți sifonul. Se amestecă cu un mixer la turații mici.
4. Introduceți făina. Obțineți aluatul, a cărui structură poate fi caracterizată ca ceva între o consistență foarte groasă și lichid-lichid.
5. Luați matrița (avem o matriță de tablă foarte convenabilă, cu un inel despicat și o dimensiune în secțiune transversală de 21 cm) și, așezând fundul cu pergament (un punct important, deoarece acest lucru va păstra calitativ structura tortului finit când este extras), se toarnă puțin mai puțin de jumătate din aluat. Coaceți o prăjitură ușoară timp de 25-30 de minute la o temperatură optimă de 180 de grade.