Tort de meringi Kiev; Ardei Negru Chef

Prajitura cu nuci si meringa „KYIV”

Ingrediente (6-8 porții)

Pentru Meringue

meringi

  • 5 albi (190 g)
  • 210 g Zahar
  • 1 pungă de zahăr vanilat
  • 45 g Făină
  • 70 g caju
  • 70 g alune

Pentru crema

  • 190 ml Lapte
  • 140 g Zahar
  • 5 gălbenușuri
  • 240 g Unt
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 1-2 linguri praf de cacao

INSTRUCȚIUNI

Realizarea straturilor de bezea

Puneți nucile într-o tigaie preîncălzită, fără ulei. Se prăjește la foc mediu până se rumenesc. Tocați nucile cu un cuțit, nu prea fin.

Puneți jumătate de zahăr într-un castron, adăugați făină și zahăr vanilat. Adăugați nuci măcinate, amestecați bine cu o lingură.

Separați gălbenușurile de albi. Începeți să bateți albul, adăugați treptat zahărul rămas. Bateți albii într-o spumă densă până la vârfuri stabile.

Adăugați amestecul de nuci cu făină și zahăr la albușurile bătute în 3 pași, amestecând ușor cu o spatulă de jos în sus.

Acoperiți două foi de copt cu hârtia de copt. Puneți forma inelului cu un diametru de 18 cm, puneți în formă 1/4 din aluat, netedă. Scoateți inelul, puneți-l lângă primul strat de tort și faceți al doilea strat de tort. Faceți alte două straturi de tort în același mod.

Cantitatea indicată de aluat este potrivită pentru o foaie de copt standard de 28x36cm - puteți acoperi doar o foaie de copt cu hârtie de copt, turnați tot aluatul în ea. Coaceți conform instrucțiunilor și apoi tăiați tortul în patru părți - veți obține un tort dreptunghiular.