Baza științifică a micronutrienților nutriționali Școala Friedman de știință și politică nutrițională

Detaliile Cursului

Descrierea cursului

NUTR 245 este un curs dintr-o pereche de cursuri concepute pentru a oferi studenților o înțelegere aprofundată a nutriției și a bazelor sale științifice. NUTR 245 se concentrează pe micronutrienți, inclusiv pe vitamine și minerale solubile în grăsimi și în apă. Al doilea curs al secvenței, NUTR 246, se concentrează pe macronutrienți și energie. Cursul va acoperi surse de micronutrienți; digestie și absorbție; biodisponibilitate; homeostazie; funcții pe tot parcursul ciclului de viață, inclusiv roluri în promovarea sănătății și prevenirea bolilor; și stări de deficiență și toxicitate. Concepte suplimentare vor include fortificarea micronutrienților, suplimentele alimentare ca surse de micronutrienți, interacțiunile genă-dietă și factorii determinanți sociali ai nutriției micronutrienților și implicațiile acestora. Cursul a fost conceput pentru a revizui și a construi pe cunoștințele existente ale studenților despre chimie și biologie și va oferi instrucțiuni în principiile biochimice și fiziologice necesare pentru a înțelege aspectele micronutrienților descrise mai sus.

---