Tort de fructe ușoare

fructe

Ingrediente:

Tort de fructe ușoare:

3/4 ceașcă (120 grame) coajă amestecată confiată

1/2 cană (100 grame) cireșe roșii sau verzi confiate (tăiate în sferturi)

1/3 cană (40 grame) stafide negre

2-3 linguri Grand Marnier, rom, coniac sau sherry (opțional)

1/2 cană (113 grame) unt nesărat, temperatura camerei

1/2 cană (100 grame) zahăr alb granulat

3 ouă mari, temperatura camerei

1/2 linguriță extract pur de vanilie

1/4 linguriță extract de migdale pure

1 1/2 cană (195 grame) făină pentru toate scopurile

1/2 cană (50 grame) migdale măcinate (făină de migdale/făină)

1 linguriță praf de copt

1/4 lingurițe sare

Zestul unei lămâi mici (pielea exterioară)

1/4 cană (60 ml) lapte (grăsime integrală sau redusă)

Instrucțiuni:

Tort de fructe ușoare: Dacă doriți, într-un castron combinați coaja amestecată confițată, cireșele și stafidele întunecate. Se amestecă alcoolul, se acoperă și se lasă să stea la temperatura camerei cel puțin o zi (până la două zile). Se amestecă ocazional.

Când sunteți gata să faceți aluatul pentru tort, preîncălziți cuptorul la 180 de grade C, cu suportul cuptorului în centrul cuptorului. Unt sau pulverizați cu un spray de legume antiaderent, o tavă de pâine de 9 x 5 x 3 inch (23 x 13 x 8 cm).

Într-un castron separat, amestecați făina, migdalele măcinate, praful de copt, sarea și coaja de lămâie.

În vasul mixerului electric sau cu un mixer manual, bateți untul și zahărul până când sunt ușoare și pufoase. Adăugați ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Răsturnați părțile laterale ale bolului, după cum este necesar. Bate în extracte. Adăugați fructele confiate și uscate, împreună cu orice sucuri și bateți până se încorporează. Bateți în jumătate amestecul de făină doar până se încorporează. Apoi bateți în lapte și apoi amestecul de făină rămas.

Răsturnați aluatul în tigaia pregătită și, dacă doriți, decorați blatul tortului cu migdale feliate sau fulgi. Coaceți timp de aproximativ 60 - 70 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. (Dacă observați că prăjitura se rumeneste prea mult, acoperiți-o cu o bucată de folie de aluminiu.) Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe o grătar timp de aproximativ 10 minute înainte de a o scoate din tigaie. Tortul beneficiază de depozitarea cu o zi sau două înainte de servire, deoarece aceasta înmoaie crusta exterioară și permite aromelor să se amestece. Puteți acoperi și păstra acest tort timp de aproximativ o săptămână la temperatura camerei sau poate fi congelat.