Tort de ficat de pui (Gateau Foie de Volaille) Canal de gătit pentru rețetă

Ingrediente

10 1/2 uncii ficat de pui, curățat

8 ouă, gălbenușuri separate de albușuri, ambele rezervate

6 căței de usturoi

1 cană pătrunjel proaspăt tocat

1 linguriță sare

1 linguriță de piper

10 felii de pâine, prăjite

Unt, pentru ungere

3 linguri de făină

gateau

Directii

Echipament special:
  1. Preîncălziți cuptorul la 320 grade F.
  2. Într-un robot de bucătărie, adăugați ficatul de pui, gălbenușurile, usturoiul, pătrunjelul, sarea și piperul. Procesați timp de 2 minute.
  3. Între timp rupeți pâinea prăjită în bucăți mici într-un castron mare, apoi adăugați smântâna, laptele și amestecul de ficat de pui. Se amestecă și se lasă deoparte.
  4. Bateți albușurile până se înțepenesc, apoi încorporați-le în amestecul de ficat.
  5. Ungeți o matriță adâncă de 2 1/4 inci foarte generoasă cu unt, apoi pulpați cu făina. Se toarnă amestecul de ficat în matriță.
  6. Umpleți o tavă mare cu apă și așezați matrița în tavă. Aceasta va acționa ca o baie de apă pentru vas. Așezați tava în cuptor și coaceți până se rumeneste uniform și fierte, timp de 40 de minute.