Tort de căpșuni Charlotte - Iartă-ți franceza

franceza

Când vine vorba de primăvară - în special sezonul căpșunilor - nu devine mai tradițional decât un tort Charlotte cu căpșuni, în Franța. Acest desert are o senzație retro (și garantat, s-ar putea să nu fie cel mai modern desert de acolo), dar, primăvară, este întotdeauna prezent în brutărie și prăjituri din toată țara.

Este, de asemenea, un favorit printre brutarii de casă, deoarece, în ciuda aspectului său elegant, este de fapt ușor și rapid de aruncat împreună (mai puțin de 30 de minute) și arată mult mai complicat decât este de fapt! Ladyfingers (pre-cumpărate sau făcute de casă), o mousse simplă de căpșuni și câteva căpșuni proaspete pentru decorare sunt practic tot ce aveți nevoie.

Acesta este un tort atât de perfect pentru ocazii speciale. Este aerisit, ușor (ideal după o masă grea), ușor de făcut și frumos.

Dacă vă place să coaceți francez, acest tort cu căpșuni Charlotte este cu siguranță un clasic pe care îl aveți în repertoriu. Și după ce îl stăpânești, poți începe să te joci cu arome noi ... Mere, pere, ciocolată etc. Dar chiar acum, căpșunile proaspete de sezon sunt calea de urmat.

Note de gătit:

  • Rețeta de tort cu căpșuni Charlotte are mai mulți pași, dar dacă le urmați cu precizie, unul câte unul, veți fi cu adevărat surprinși de cât de ușor este (pentru un rezultat care va impresiona cu siguranță).
  • Am cumpărat ladyfingers pentru a crea acest tort, dar dacă ai timp, îți poți face al tău. Îmi place ideea de a folosi și madeleine, ca în această rețetă.
  • Pentru această rețetă aveți nevoie de o tavă cu arcuri (nu puteți scăpa de aceasta, aveți nevoie de acele margini detașabile!).

Tort de căpșuni Charlotte

Ingrediente

Pentru mousse de căpșuni:
½ lb (500 g) căpșuni
¼ ceașcă + 2 linguri (75g) zahăr
2 pachete de gelatină pudră (14g)
1 ¼ cană (300 ml) smântână pentru bătut (30%)

Pentru siropul de înmuiere:
5 oz (150 ml) apă
1 var
¼ ceașcă + 2 linguri (75g) zahăr

Instrucțiuni

Pasul 1 - Faceți piureul de căpșuni. Spălați căpșunile și tăiați cozile. Puneți deoparte aproximativ 15-16 căpșuni (cele mai frumoase), iar restul se piurește într-un blender. Dacă este necesar, strecurați piureul printr-un filtru cu ochiuri fine pentru a arunca semințele. Mi-am folosit vitamixul pentru a purea căpșunile, astfel încât semințele să fie pulverizate bine.