Beneficii pentru sănătate Semințe de floarea-soarelui Date nutriționale, utilizări culinare și rețete
Beneficii pentru sănătate Semințe de floarea-soarelui Date nutriționale, utilizări culinare și rețete
Semințele de floarea-soarelui au multe beneficii pentru sănătate, deoarece gustarea este dulce, delicioasă și nuci și plină de substanțe nutritive cheie. Datele nutriționale ale semințelor de floarea-soarelui arată că, la fel ca majoritatea nucilor și semințelor, acestea sunt relativ bogate în calorii (584 calorii în 100g) și conțin cantități considerabile de grăsimi (51 g în 100g).
Aceste valori sunt înșelătoare, deoarece semințele sunt utilizate în general în cantități mici. Floarea-soarelui este cultivată în întreaga lume, iar semințele sunt utilizate în principal pentru extragerea uleiului comestibil pentru gătit și prelucrarea alimentelor.
Cu toate acestea, acestea sunt utilizate din ce în ce mai mult în gustări, coacere și alte preparate, deoarece semințele de floarea soarelui sunt o sursă bogată de minerale, acizi grași esențiali și vitamine.
Acest articol rezumă toate beneficiile pentru sănătate ale semințelor de floarea-soarelui, prezintă datele nutriționale ale semințelor de floarea-soarelui și oferă o comparație a nutrienților găsiți în alte nuci și semințe.
Planta de floarea-soarelui este o plantă înaltă, erectă, anuală, cu un nume botanic de Helianthus annuus. Aparține familiei Asteraceae (care include multe specii de flori). Floarea-soarelui este originară din regiunea Americii Centrale. Plantele de floarea-soarelui se descurcă bine în solul bine drenat, var și necesită mult spațiu și expunere completă la soare.
Date nutriționale pentru semințele de floarea soarelui
Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de floarea-soarelui și informații nutriționale
Semințele de floarea-soarelui sunt un aliment cu energie ridicată asemănător semințelor de dovleac și majoritatea caloriilor provin din acizi grași. Semințele sunt foarte bogate în acid linoleic și acid gras polinsaturat, care reprezintă mai mult de jumătate din acizii grași din semințele de floarea-soarelui. Sunt, de asemenea, o sursă bună de acizi grași mono-nesaturați, cum ar fi acidul oleic, care sunt o caracteristică majoră a dietei mediteraneene, care a fost promovată ca o dietă foarte sănătoasă. Faptele nutriționale sunt rezumate în tabel.
-
Semințele de floarea-soarelui sunt o sursă bună de proteine, cu 21 g conținute în 100 g de semințe (37% din cantitatea zilnică recomandată).
Semințele de floarea-soarelui conțin o serie de antioxidanți naturali care ajută la menținerea sistemelor corpului.
Semințele de floarea-soarelui sunt foarte bogate în vitamina E conținând aproximativ 35 g la 100 g (care depășește cantitatea zilnică recomandată). Vitamina E este foarte importantă pentru menținerea pielii.
Semințele de floarea-soarelui sunt, de asemenea, surse bogate de acid folic, conținând 227 mcg în 100 g de semințe, ceea ce reprezintă aproximativ 37% din cantitatea zilnică recomandată.
Aceste semințe sunt, de asemenea, o sursă bună de niacină, cu aproximativ 8,35 mg prezente în 100 g, ceea ce reprezintă aproximativ jumătate din cantitatea zilnică de niacină.
Semințele de dovleac sunt, de asemenea, foarte bogate în minerale, în special mangan, zinc, calciu, fier, magneziu, seleniu și cupru.
Comparația nivelurilor de vitamine din semințele de floarea-soarelui cu alte nuci și semințe
Comparația nutrienților pentru semințele de floarea-soarelui față de alte nuci și semințe
Semințele de floarea soarelui au mai multe proteine și mult mai multe fibre decât semințele de dovleac, cu aproximativ aceeași cantitate de calorii
Semințele de chia sunt, de asemenea, foarte bogate în fibre, cu cel mai înalt nivel pentru toate semințele și nucile prezentate.
Semințele de susan, arahide și migdale au niveluri de proteine similare cu cele pentru semințele de floarea soarelui.
Nucile de Brazilia și nucile de macadamia au cele mai ridicate niveluri de grăsimi saturate, care sunt relativ scăzute în semințe de floarea-soarelui.
Nivelul de grăsimi mono este în intervalul mediu.
- Nucile, alunele, pinele și brazilele au calorii mult mai mari
Tabelul de mai jos prezintă nivelurile foarte ridicate de folat (acid folic), vitamina E, seleniu și niveluri relativ ridicate de fier (semințele de susan au mai mult fier, dar semințele de floarea-soarelui sunt pe locul doi pe listă.
Comparația nutrienților din semințe și nuci
Utilizări culinare pentru semințele de floarea soarelui
Semințele de floarea-soarelui pot fi folosite ca înlocuitor pentru semințele de dovleac, deoarece au mai multe fibre și vitamine
Iată câteva sfaturi de servire:
- Semințele de floarea-soarelui prăjite și sărate fac o gustare delicioasă sănătoasă (atunci când sunt consumate cu măsură).
- Adăugați la salate oferă o greutate suplimentară.
- Pot fi prăjite și adăugate la feluri de mâncare cu orez prăjit sau la diverse legume sotate.
- Semințele pot fi adăugate la prăjituri, pâine, felii și brioșe.
- Semințele pot fi adăugate la caserole și alte mese principale, cum ar fi tocanele și curry.
- Se pot adăuga la cerealele pentru micul dejun și musli.
Cele mai bune rețete de semințe de floarea-soarelui
Rețetă de ovăz peste noapte cu caju, semințe de floarea soarelui și turmeric
Ingrediente
- Sare cușer
- 2 cesti de ovaz laminat
- 1 linguriță semințe de mac
- 1/4 linguriță piper Cayenne
- 1/2 linguriță turmeric măcinat
- 2 linguri de drojdie nutritivă
- 2 linguri ghee sau ulei de măsline
- 1 lingură semințe de floarea-soarelui crude
- 2 linguri de caju crud tocat
- 1 cană de iaurt grecesc simplu cu lapte integral
- 1 lingură semințe de dovleac (pepitas)
- 1/2 linguriță semințe de fenicul, tocate mărunt